Fillimi i një strukture për prodhimin e ushqimit është një proces interesant. Një dhomë e krijuar siç duhet do t'ju lejojë të punoni pa ndërprerje, por ka shumë faktorë që duhet të merren parasysh. Isshtë e këshillueshme që të përfshini një person me përvojë të gjerë në organizata të tilla në ndërtim.
Karakteristikat e ndërtimit
Shtë e rëndësishme të vendoset se ku të ndërtohet fabrika e përpunimit të ushqimit. Shtë e këshillueshme që të krijoni një ndërtesë të shkëputur që ka një furnizim autonom të energjisë, furnizim me ujë dhe kanalizime. Ofshtë e mundur, sigurisht, të kryhet një pus industrial për të marrë ujë të pijshëm, por kjo është e kushtueshme dhe e rëndësishme vetëm për punëtoritë e mëdha. Konsultohuni paraprakisht për energjinë elektrike, llogaritni fuqinë maksimale që është e mundur në një vend të caktuar.
Moreshtë më e përshtatshme të gjesh dyqanin e ushqimit në të njëjtin kat. Të gjitha pjesët e prodhimit janë të ndërlidhura, është shumë e papërshtatshme të ngresh copat e punës ose t'i ulësh ato poshtë, kështu që është më mirë të vendosësh gjithçka krah për krah. Kati i dytë është i mundur për rregullimin e zyrave dhe lokaleve të tjera administrative. Një depo për lëndët e para dhe produktet e përfunduara është gjithashtu e nevojshme. Në varësi të materialeve, ju mund të krijoni depo në bodrum, por mos harroni të lëvizni.
Çdo punëtori duhet të jetë e pajisur me një akses të përshtatshëm për transportin e mallrave. Vendndodhja e saktë do të lejojë që makinat të ngasin lart në çdo kohë, por kjo nuk është e mundur kudo. Për shembull, në pjesën qendrore të qyteteve, shumë shpesh makina me madhësi të madhe mund të lëvizin vetëm natën. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të pajiset një platformë ngarkimi në mënyrë që të zvogëlohet numri i ngarkuesve.
Pajisjet e brendshme dhe dokumentacioni
Dyqani i ushqimit shpesh zbukurohet brenda me pllaka ose material tjetër që pastrohet lehtë. Të gjitha sipërfaqet mund të lahen, gjë që është shumë e përshtatshme. Por ju duhet të merrni parasysh specifikat e prodhimit, kështu që sqaroni standardet që janë të nevojshme për organizimin e prodhimit tuaj të veçantë. Për shembull, një dyqan suxhukesh dhe një punishte vere janë ambiente të ndryshme. E para kërkon salla për prerjen e mishit, përgatitjen e perimeve. E dyta gjithashtu nënkupton bodrumet, ku shishet do të qëndrojnë për kohën e duhur.
Pajisja e seminarit kryhet së bashku me teknologjinë e prodhimit. Nuk ka një rregull të vetëm se si duhet të qëndrojnë tryezat, lavamanët dhe sobat. Teknologu do të ndihmojë në përcaktimin e vendndodhjes optimale. Kjo do të marrë parasysh sigurinë e prodhimit dhe efikasitetin e tij. Kalimi nga një vend i punës në një tjetër për kuzhinierët nuk duhet të jetë i gjatë; minimizimi i konsumit të energjisë ndihmon në përmirësimin e cilësisë së punës.
Para se të ndërtoni një seminar, kontrolloni cilat kërkesa paraqiten në rajonin tuaj. Shërbimet sanitare dhe epidemiologjike zakonisht ofrojnë standardet e nevojshme. Në hapje, patjetër që do të vijë një komision, i cili do të monitorojë pajtueshmërinë e mjediseve me këto kërkesa.
