Qarkullimi i mirë i produkteve është thelbësor për sektorin e ushqimeve. Afati i shkurtër i ruajtjes dhe konkurrenca e çmimeve të larta po i shtyjnë pronarët e dyqaneve të marrin një sërë masash për të rritur shitjet.
Është e nevojshme
- - analiza ABC;
- - tabela;
- - enët.
Udhëzimet
Hapi 1
Kryeni një analizë të asortimentit ABC duke analizuar shitjet për disa muaj. Merrni parasysh faktorin sezonal, si dhe zhvillimin e ngjarjeve promovuese në kategori të caktuara. Grupi A do të përfshijë 20% të produkteve që ju sjellin 80% të të ardhurave tuaja. Qarkullimi duhet të rritet posaçërisht për këtë kategori, pasi keni nevojë për produktet e grupeve B dhe C, përkundrazi, për asortimentin e përgjithshëm.
Hapi 2
Përdorni parimet e tregtisë. Para së gjithash, rishikoni ekranin në raftet. Mallrat e grupit A. duhet të jenë në nivelin e syve të blerësit dhe në hyrje të drejtpërdrejtë. Më të njohurit prej tyre janë në mes të raftit, në të ashtuquajturat "vende të arta". Në krye, vendosni produkte të shtrenjta që do të luajnë një rol të imazhit në veshjen e dritares. Në raftet e poshtme, vendosni mallra në pako të mëdha dhe me një diferencë të ulët: ato për të cilat blerësi nuk do të jetë shumë dembel për t'u përkulur (për shembull, miell, shishe me ujë, patate).
Hapi 3
Ndiqni trajektoren e lëvizjes së blerësve në zonën e shitjeve. Mundohuni të vendosni artikujt më të kërkuar në vende të ndryshme në dyqan. Në këtë rast, klienti do të duhet të ecë në të gjithë dhomën: gjatë lëvizjes, ai me siguri do të marrë produkte të tjerë që nuk kishte planifikuar t'i blinte fillimisht.
Hapi 4
Organizoni në mënyrë periodike promovime të shitjeve, duke tërhequr një blerës me një çmim shumë të ulët për çdo produkt. Kostoja e tij duhet të jetë dukshëm më e vogël se produktet e ngjashme nga konkurrentët tuaj. Pasi të keni ardhur në dyqanin tuaj për këtë produkt të veçantë, klienti me siguri do të zgjedhë diçka tjetër.
Hapi 5
Përdorni paraqitje "atmosferike" me produktet e lidhura. Kjo metodë është veçanërisht e efektshme në prag të festave ose kur ndryshojnë stinët. Për shembull, "shtroni tryezën" duke vendosur gota, pjata të bukura në të, dhe gjithashtu duke rregulluar produkte të ngjashme për qëllime: verë, djathëra elitarë, ëmbëlsira, fruta ekzotike.
