Necessaryshtë e nevojshme të mendoni paraprakisht për hapjen e një tendë ose një kafene verore. Muajt optimale janë shkurti dhe marsi. Thjesht ka mjaft kohë për të pasur kohë për të zgjedhur një vend, për të menduar mbi një koncept, për të blerë dhe lëshuar pajisje teknologjike, për të bërë një menu dhe për të punësuar personel. Imshtë e domosdoshme të zhvilloni fushata marketingu, veçanërisht nëse hapni një institucion të varur nga vendi - për shembull, një tendë në territorin e një parku zbavitës, etj.
Është e nevojshme
- - plan biznesi;
- - lejet;
- - pajisjet;
- - produktet;
- - stafi.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni se çfarë lloj kafeneje në natyrë dëshironi të hapni. Zgjidhni një vend bazuar në këtë. Përvoja tregon se çadrat e vendosura afër metrosë e kanë provuar veten më mirë. Ata nuk janë aq të varur nga moti, ata kanë një frekuentim të qëndrueshëm si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë fundjavave. Kafenetë e verës të vendosura në parqe dëfrimi dhe përgjatë plazheve të qytetit karakterizohen nga norma të zënies së valëve.
Hapi 2
Zhvilloni një plan biznesi që përfshin aspektet e prodhimit, marketingut dhe financave. Mos e ktheni dokumentin në një çabonim banal, sepse në fakt, është njëkohësisht një "udhëzues" dhe një plan buxhetor për herë të parë të punës. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme nëse do të tërheqni fonde të huazuara. Pa një plan biznesi me një përshkrim të hollësishëm se kur dhe në cilat pjesë jeni gati të shlyeni borxhin, është jashtëzakonisht e vështirë të marrësh një kredi.
Hapi 3
Analizoni se cilat lloje të tendave ofrohen në qytetin tuaj. Vendosni gjithçka në lidhje me modelin që i përshtatet kafenesë tuaj të veçantë në natyrë. Vlen të merret parasysh jo vetëm materiali dhe stili i dizajnit, por edhe numri i sediljeve, mundësia e instalimit brenda një ose një pajisje tjetër teknologjik, sistemi i ventilimit, etj.
Hapi 4
Zhvilloni një emër dhe menynë e tendës. Mos bëni shumë pozicione - askush nuk pret ndonjë turshi të hollë nga kafeneja verore. Këto duhet të jenë pjata të shijshme, ëmbëlsira dhe pije të lezetshme që nuk janë në disonancë me konceptin e një kafeneje verore.
Hapi 5
Bleni pajisje. Përveç pajisjeve teknologjike dhe mobiljeve, mund t'ju duhet një sistem automatizimi. Meqenëse tenda është një projekt sezonal, shumë sipërmarrës vendosin të punojnë pa një sistem kontrolli të automatizuar.
Hapi 6
Zgjidhni furnitorët. Kur të vendosni se kush do t'ju ndihmojë në prokurim, jepni përparësi kompanive që kanë dorëzim. E fundit por jo më e rëndësishmja është qëndrueshmëria e punës dhe reagimet pozitive nga kolegët tuaj restauratorë. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të sigurohet furnizim i pandërprerë i produkteve dhe pijeve më të tregtuara - akullore, birrë, limonada dhe ujë.
Hapi 7
Punësoni stafin. Më shumë gjasa, ju duhet t'i jepni përparësi metodës së brigadës për të punuar me një javë pas orarit të javës, por opsionet e tjera janë të mundshme. Se cili do të zgjedhësh varet vetëm nga specifikat e punës.
