Për funksionimin efikas të gatimit, kur e dizajnoni atë, është e rëndësishme të merren parasysh të gjitha punëtoritë e nevojshme dhe dhomat e shërbimeve. Shumë shpesh, pronarët e gatimit i kushtojnë vëmendje të veçantë hartimit të sallës, nën të cilën shkon pjesa e luanit në zonë. Ky është gabimi.
Është e nevojshme
ambientet, pajisjet, projekti i dizajnit, plani i biznesit, plani i marketingut, personeli
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni një dhomë me kapacitetin e kërkuar. Për të organizuar gatimin, do t'ju duhet pajisje teknologjike që konsumojnë mjaft shumë energji elektrike. Prandaj, një dhomë që ka kufizime nuk do të funksionojë. Por ju mund ta zvogëloni konsumin duke zgjedhur pajisjet e ngrohjes që funksionojnë me gaz. Në këtë rast, është e nevojshme të miratohet i ashtuquajturi "projekti i gazit".
Hapi 2
Bëni një listë të asortimenteve të produkteve, duke e ndarë atë në kategori: produkte gjysëm të gatshme nga produktet e papërpunuara; produkte gjysëm të gatshme nga produktet e përpunuara termikisht, etj., si dhe nënkategoritë, sipas lëndëve të para nga të cilat prodhohen. Nëse do të bëni një departament ëmbëlsirash në gatimet e hapura, bëni edhe një listë për të. Specifikimi i prodhimit dhe pajisjeve tregtare të nevojshme për organizimin e gatimit varet nga kjo.
Hapi 3
Analizoni nëse keni hapësirë të mjaftueshme për asortimentin e synuar. Fto një projektues për prodhim. Si rregull, shërbimet e dizajnit ofrohen falas nga furnizuesi i pajisjeve. Por kur kontaktoni me një kompani të tillë, duhet të keni një vizion fillestar se çfarë dëshironi të merrni në fund, çfarë rezultati do të vini. Punonjësit e ndërmarrjes do të ndihmojnë në anën teknike të zbatimit të planit.
Hapi 4
Dizenjoni zonën tuaj të shitjeve në përputhje me konceptin e kuzhinës. Që tregtia të shkojë mirë, duhet të jetë ergonomike dhe miqësore me përdoruesit. Punoni njëkohësisht receta për pjata dhe produkte gjysëm të gatshme. Për ta bërë këtë, ju duhet një teknolog.
Hapi 5
Qasja e punësimit me përgjegjësi. Mos u përpiqni të punësoni kandidatë që ju shkaktojnë vetëm simpati të jashtme. Intuita është e mirë, por gjatë rekrutimit është shumë më korrekte të mbështetesh në arsimin e specializuar, përvojën e provuar të punës dhe karakteristikat pozitive të aplikantit. Mos i zbritni statusin e tij shoqëror, hobet, cilësitë personale. Një person i cili vazhdimisht përpiqet për njohuri të reja, i interesuar sinqerisht për temën në të cilën punon, i cili di se si të arrijë qëllimet dhe rezultatet e përcaktuara - ky është ai që ju nevojitet për të zbuluar gatimin e mirë.
