Shitja e birrës në çezmë është fitimprurëse. Inshtë shumë e kërkuar nga një audiencë e gjerë; për më tepër, një licencë alkoolike nuk kërkohet për të tregtuar. Në të njëjtën kohë, një pikë e tillë është një ndërmarrje e vogël, por hotelierike. Dhe duhet të hapet në përputhje me të gjitha ligjet e zhanrit.
Është e nevojshme
ambientet, pajisjet, plani i biznesit, koncepti, furnitorët, produktet, personeli
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni me qira një dhomë në një zonë shëtitjeje. Ju nuk duhet të drejtoheni në kushte të favorshme qiraje, shpërblime në formën e muajve falas, etj., Nëse fluksi i njerëzve që kalojnë përpara një institucioni potencial lë shumë për të dëshiruar. Trendet moderne janë të tilla që vendet më interesante për hotelieri janë të vendosura në zonat e banuara dhe zonat e ndërtesave shumëkatëshe. Vëmendja e qiramarrësve në ambientet në gjykatat ushqimore të komplekseve tregtare dhe argëtuese të vendosura në zonat periferike është gjithashtu në rritje. Kjo për faktin se shumica e njerëzve preferojnë të pinë birrë afër shtëpisë së tyre.
Hapi 2
Vendosni se çfarë do të ofrojë pub-i që do të hapni si meze të lehtë: meze të lehtë, meze të nxehtë të gatshme në sallë ose vakte të plota. Pajisni kuzhinën në varësi të vendimit që keni marrë. Pajisjet e sallës meritojnë vëmendje të veçantë. Përveç mobiljeve dhe një banaku për bare, do t'ju duhet një sërë pajisjesh për shpërndarjen e birrës, si dhe një vend për fuçi - kontejnerë të mëdhenj në të cilët vjen birra nga furnizuesi. Në një pijetore që respekton veten, duhet të ketë të paktën pesë lloje të birrës tërheqëse, përveç saj, të sigurojë shishe dhe jo-alkoolike.
Hapi 3
Hartoni një menu. Këto mund të jenë meze të lehta që nuk kërkojnë gatim: patate të skuqura, arra, kallamar të thatë, fileto të thata peshku të prera në copa, etj. Një tjetër mundësi janë snacks të përgatitura nga produkte gjysëm të gatshme. Nëse është e nevojshme, ato mund të nxehen dhe të gatuhen përsëri në sallë duke vendosur një furrë me mikrovalë. Këto përfshijnë salcice, salcice të vogla, kupaty dhe salcice të të gjitha llojeve, si dhe copa mishi dhe peshku në copa buke, të ngrira me metodën e ngrirjes së shokut. Opsioni i tretë është një kuzhinë me cikël të plotë.
Hapi 4
Punësoni stafin. Në varësi të trafikut të pritur, si dhe kuzhinës së zgjedhur, mund t'ju duhet nga tre deri në dhjetë persona. Kur caktoni personelin, drejtohuni nga kodi i punës, si dhe nga një qasje racionale ndaj përbërjes së ndërrimeve të punës. Kur vendosni që selia juaj do të jetë rreth orës, llogaritni se çfarë do t'ju duhet për këtë kosto, përfshirë listën e pagave për punëtorët e punësuar gjatë natës. Shpesh ka raste kur funksionimi gjatë gjithë ditës i një pike birre nuk justifikon vetveten.
