Industria e birrës ka qenë gjithmonë shumë fitimprurëse dhe mjaft konkurruese, veçanërisht në vitet 90 të shekullit XX, kur rritja e industrisë ishte shumë e fortë. Organizimi i një biznesi të vogël në këtë zonë mund të jetë shumë fitimprurës, ndryshe nga kompanitë e mëdha, është e lehtë të orientosh një birrari të vogël në prodhimin e birrës "live".
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të hapni fabrikën tuaj të birrës, duhet të vendosni se në çfarë vëllimesh do të prodhohen produktet, si dhe të vendosni për konsumatorët të cilëve do të shitet. Gjëja kryesore është të llogarisni saktë kohën e shitjeve të produkteve.
Hapi 2
Opsioni më i mirë kur krijoni fabrikën tuaj të birrës është të organizoni prodhimin me një cikël më të shkurtër. Ndryshe nga prodhimi me cikël të plotë, një i shkurtuar nuk kërkon blerjen e pajisjeve të shtrenjta të gatimit dhe filtrimit, sepse faza e prodhimit të wort është e përjashtuar - më intensivja e punës në prodhim. Përveç kësaj, për një cikël më të shkurtër, një dhomë me një sipërfaqe prej vetëm 40 m2 është e mjaftueshme, e cila kursen ndjeshëm kostot e qirasë. Në të njëjtën kohë, vëllimet e prodhimit mund të arrijnë 2000 litra në ditë.
Hapi 3
Pasi të keni zgjedhur ambientet e duhura, duhet të gjeni furnizuesin e duhur të pajisjeve.
Në përgjithësi, grupi i kërkuar i pajisjeve është minimal, ai përfshin një sobë elektrike, një rezervuar fermentimi, pajisje filtruese dhe sterilizuese. Prodhuesit më të famshëm dhe më të njohur janë të vendosur në Gjermani. Si rregull, mikropivovanët e furnizuar janë të lehtë për t'u përdorur; gjatë instalimit, mjafton t'i lidhni ato me sistemet e furnizimit me ujë dhe kanalizimeve. Instalime të tilla kushtojnë rreth 1 - 2 mijë dollarë.
Hapi 4
Problemi më i madh në organizimin e këtij lloji të aktivitetit është çertifikimi. Teknologjia e prodhimit të birrës në mini-birraritë është mjaft e thjeshtë, megjithatë, politika e akcizës së shtetit gradualisht po e komplikon këtë lloj biznesi. Shumë ndërmarrje në kushte të tilla janë të detyruara të organizojnë njëkohësisht prodhimin e lidhur ose të kalojnë në prodhimin e birrës në shishe.
