Shitjet e një dyqani furre janë më të larta, aq më shumë pika e shitjes plotëson preferencat e konsumatorëve të audiencës së synuar. Nëse dyqani është i vendosur në një zonë banimi me shtëpi nga vitet 60 dhe 70, vështirë se ia vlen të zgjeroni gamën e produkteve të shtrenjta. Përkundrazi, ka kuptim të hapësh një dyqan buke të specializuar në specialitetet e furrave austriake ose franceze në një zonë elitare banimi me rritje të ulët.
Është e nevojshme
lokalet, pajisjet e tregtisë, produktet, personeli
Udhëzimet
Hapi 1
Gjeni një hapësirë për një dyqan që plotëson kërkesat e autoriteteve rregullatore. Mos harroni se duhet të ketë kapacitetet e nevojshme - kjo kujtesë është veçanërisht e rëndësishme nëse do të bëni një mini-furrë në dyqan. Shumica e llojeve të pajisjeve të furrave - brumat, ndarëset e brumit, pajisjet për ftohje dhe ngrohje - konsumojnë shumë energji elektrike. Dhe blerja e kapaciteteve shtesë është një shpenzim i përgjithshëm.
Hapi 2
Bëni riparimet e nevojshme në dhomën ku do të shisni bukë. Isshtë më mirë të mos mbingarkoni dizajnin e sallës me detaje të panevojshme. Në vende të tilla, druri, elementët e xunkthit (për shembull, shporta të gjata buke, etj.) Duken mirë. Jepni preferencën për të mbushur ndriçimin. Mos harroni se për të gjitha materialet e përdorura në punën e ndërtimit, duhet të keni certifikata të konformitetit.
Hapi 3
Bleni pajisje tregtare. Nëse dëshironi, mund të zgjidhni vendosjen në mur të sporteleve. Përndryshe, merrni parasysh rregullimin mur-ishull. Idealisht, shfaqjet e furrave duhet të kenë ndriçim të veçantë. Mos harroni për pajisjet e kasës, si dhe ruajtjen dhe pajisjet për dhoma të tjera të shërbimeve. Në mënyrë që një dyqan që shet bukë të jetë fitimprurës, nuk duhet të kurseni në pajisje.
Hapi 4
Zhvilloni një listë të asortimenteve të produkteve që do të tregtoni. Ju mund të shkoni në zhvillim në dy mënyra. Ose, së pari, zgjidhni furnizuesit që ofrojnë kushtet më të favorshme për ju, dhe pastaj bëni një shumëllojshmëri të produkteve të tyre. Ose jepni përparësi një rajoni (për shembull, Austrisë ose Francës) dhe shikoni për mini-furra që ofrojnë bukë autentike austriake ose franceze.
Hapi 5
Merrni parasysh, ndoshta, se keni burime të mjaftueshme për të vendosur një prodhim të vogël në dyqanin tuaj. Atëherë duhet të zgjidhni nëse do të jetë një prodhim që gatuan bukë nga produkte të ngrira gjysmë të gatshme ose një cikël i plotë. Në rastin e parë, mund t'i vendosni sobat në korridor. Opsioni i dytë do të kërkojë caktimin e disa lokaleve shtesë.
Hapi 6
Korrigjo procesin e blerjeve. Krijoni një tryezë të personelit, punësoni staf, zhvilloni trajnime shitjesh me shitës dhe punonjës të tjerë të zonës së kontaktit. Merrni postulatet themelore të një shitje të suksesshme të bukës si rregull: para se të nxirreni në katin e tregtimit, të gjitha produktet hiqen; nuk duhet lënë një copë për nesër; pas orës 19 pas zbritjes së bukës është 30-50 përqind.
