Nëse detyra juaj është të pajisni një dyqan, duhet të filloni me zhvillimin e projektit. Bëni një model 3d të lokaleve me zona me pakicë, pas së cilës do të bëhet e qartë se si duhet të vendosen komunikimet inxhinierike. Në një masë më të madhe, lidhja e tyre me zgjedhjen e pajisjeve është e rëndësishme për dyqanet ushqimore.
Është e nevojshme
pajisje për ftohje, pajisje për ngrohje, pajisje për peshimin, pajisje të regjistrave të parave të gatshme, rafte, vitrina, pajisje për dhoma të shërbimeve
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani katin e tregtimit në departamente në mendjen tuaj. Nëse po flasim për një dyqan ushqimesh të mesme që përfshin jo vetëm shitjen e mallrave në paketimin e tyre origjinal, por edhe mish, peshk (të ngrirë dhe të ftohur), si dhe produkte të paketuara në dyqan, daljet shtesë në dhomat e shërbimeve duhet të të sigurohet. Pajisjet ndihmëse janë kryesisht të kufizuara në lavamanë, tavolina prerëse ose mbushëse, rafte magazinimi dhe pajisje peshimi dhe ftohjeje.
Hapi 2
Zononi zonën e shitjeve në varësi të shërbimeve të përcaktuara. Ndiqni Rregullat e Tregtisë dhe përpiquni të mos i shkelni ato. Përndryshe, ju nuk mund të merrni leje për të tregtuar mallra të paketuara. Në veçanti, kur zononi një dyqan dhe zgjidhni pajisje për të, mbani në mend rregullin e rrjedhës dhe pajtueshmërinë me lagjen e mallrave. E para, për shembull, është rregulli që paletat e ndotura dhe paletat me mallra të ftohur nuk duhet të jenë së bashku. E dyta është ndalimi i produkteve të paketuara dhe të paketuara për të qenë në afërsi të njëri-tjetrit.
Hapi 3
Zgjidhni pajisje ftohëse në varësi të gamës që synoni të shisni në dyqan. Për mishin, nevojiten të paktën tre vitrina në frigorifer me temperaturë të ndryshme: me temperaturë të ulët - për shitjen e mishit të ngrirë; temperaturë mesatare - për të ftohur; produktet e gjysmë të gatshme të ftohura mund të mbahen në vitrinë gastronomike. Të gjitha kasat e ekranit në frigorifer duhet të jenë të kontrollueshme nga temperatura, të ndriçuara mirë dhe lehtësisht të arritshme nga ana e shitësit.
Hapi 4
Konsideroni instalimin e një skarë. Sot, pulat e pjekura në skarë kërkohen vazhdimisht. Kur zgjidhni pajisje për ngrohje për një dyqan - dhe një skarë i përket pikërisht këtij lloji të pajisjeve - jepni përparësi një me performancë të lartë, por ekonomike për sa i përket energjisë elektrike.
Hapi 5
Eksploroni opsionet e pajisjeve të peshimit. Nëse në dyqanin tuaj mallrat shiten nga shitësit (d.m.th. jo nga vetë-shërbimi), mos harroni se përveç peshoreve në departamente, duhet të siguroni edhe shkallët e peshimit të vendosura në zonën e shitjeve. Kur paraqiten nevoja, blerësit duhet të kenë qasje të lirë në to.
Hapi 6
Bleni pajisje regjistrimesh. Dyqanet e mëdha moderne zakonisht janë të pajisura me linja automatizimi që ofrojnë terminale për arkëtarët. Në dyqanet që operojnë në parimin e shërbimit përmes një shitësi, ju mund të kufizoheni në arka. Mos harroni se ata, ashtu si bilanci, duhet të regjistrohen në një autoritet më të lartë.
Hapi 7
Llogaritni numrin e kërkuar të rafteve për shfaqjen e mallrave që nuk kanë nevojë për temperatura të ulëta. Raftet nuk duhet të jenë shumë të larta - do të jetë e vështirë për blerësin të shohë mallrat e vendosura në raftin e sipërm, dhe shitësi t'i marrë këto mallra. Mos harroni se kur vendosni një dyqan, duhet të mendoni për tre gjëra: ergonomi; paraqitja e bukur e produktit, e cila garanton sigurinë e tij; komoditet për ata që blejnë dhe shesin.
