Hapja e një kafene kërkon një qasje të veçantë. Një plan i qartë biznesi dhe planifikimi i duhur ju lejojnë të organizoni punën tuaj në mënyrë korrekte dhe të merrni rezultate të denja.
Udhëzimet
Hapi 1
Llogaritni koston e pikave kryesore të çdo projekti duke filluar nga e para: kostoja e qiradhënies së lokaleve, paga totale e punonjësve dhe kostoja totale e blerjeve për projektin / mirëmbajtjen e kafenesë së ardhshme. Pas hartimit të vlerësimit, vazhdoni me rekrutimin aktual të punonjësve dhe blerjen e mobiljeve, pajisjeve të nevojshme (për kuzhinë) dhe shërbimeve të veçanta për përfundimin e lokaleve. Hapi i fundit do të jetë zbulimi.
Hapi 2
Gjeni koston e marrjes me qira të disa opsioneve në të njëjtën kohë; kjo do t'ju ndihmojë të zgjidhni atë më të përshtatshmen, si për nga çmimi ashtu edhe për vendndodhjen në vendbanimin ku është hapur ndërmarrja. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të sqarohen të gjitha detajet e procesit të qirasë: nëse është një ndërtesë publike, nga një ndërtues apo një shitje.
Hapi 3
Bëni një menu të përafërt bazuar në numrin e vlerësuar të vizitorëve në ditë dhe orientimin e kafenesë në çdo lloj kuzhine popullore. Lista më standarde përfaqësohet nga 5 pjata të nxehta, 10 meze dhe sallata të ftohta, 10-15 lloje pije dhe 10-15 artikuj shtesë të menusë. Vlen të kujtohet se ky është një nga tre përbërësit e rëndësishëm që lënë përshtypjen e kafenesë me blerësin, dy të tjerët janë stafi dhe atmosfera.
Hapi 4
Zgjidhni stafin tuaj me kujdes, duke u përpjekur të intervistoni të gjithë veç e veç, jo si grup dhe mos punësoni persona të tjerë për ta bërë këtë me një tarifë. Ka disa arsye për këtë: së pari, jeni ju që jeni shefi i tyre i menjëhershëm dhe do të jeni në gjendje t'u përcillni atyre ide dhe mendime drejtpërdrejt, dhe së dyti, komunikimi me "krye" do të lejojë që punonjësit e ardhshëm që nga fillimi të akordohen për të punuar me ju, dhe jo vetëm duke bërë një detyrë profesionale për hir të parave për shkak të mungesës së punës në të gjitha Kjo më vonë mund të shndërrohet në paaftësi të punëtorëve të punësuar, ngacmime të vizitorëve dhe neglizhencë të punës.
Hapi 5
Plotësoni të gjitha dokumentet e kërkuara. Vlen të punësosh një avokat në mënyrë që të mos mbytesh në të gjitha ndërlikimet ligjore të hapjes së kafenesë tënde. Plotësoni në mënyrë korrekte të gjithë punonjësit dhe dokumentet e nevojshme për autoritetet rregullatore.
