Të jesh restorant nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Po, është e nevojshme të zgjidhen shumë çështje në lidhje me hapjen e një pike hotelierike dhe nuk është e qartë se ku të fillohet. Pikat kryesore paraqiten më poshtë në një mënyrë të strukturuar.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjëja kryesore për një kafene të vogël është dhoma. Këtu ju duhet të vendosni nëse do të blini / merrni me qira një hotelierë të gatshëm, ose të zgjidhni ndonjë dhomë dhe më pas ta rindërtoni atë në përputhje me nevojat tuaja. Në një mënyrë ose në një tjetër, do të kërkohen riparime. Kriteret kryesore për ambientet janë prania e dy tualeteve, dy daljeve, dhomave të ndara për salla dhe një kuzhine.
Hapi 2
Pas pajisjes së dhomës me gjithçka që ju nevojitet dhe rregullimit të sistemeve të saj të komunikimit, vazhdoni me riplanifikimin. Kur urdhëroni një projekt nga një grup arkitektësh dhe dizajnerësh, jini të përgatitur për faktin se zona e prodhimit (salla me tavolina) do të zvogëlohet për shkak të dhomës së zhveshjes, magazinës, kuzhinës dhe dhomave të tualetit.
Hapi 3
Në këtë pikë, ju tashmë duhet të kuptoni se sa kushton të hapni një kafene, ose më mirë, sa do t'ju kushtojë personalisht. Pas kësaj, ata fillojnë të krijojnë një stil unik, konceptin e institucionit. Këtu duhet të gjendet një ekuilibër midis individualizmit dhe normave të pranuara përgjithësisht. Në fund të fundit, një vizitor, duke hyrë në një dhomë me një tabelë "Cafe", ende pret të shohë tryezat dhe karriget e zakonshme, dhe jo ndërtesat avangarde me skica të çuditshme.
Hapi 4
Shtë e nevojshme të plotësoni të gjitha dokumentet e nevojshme. Para hapjes së një kafeneje, është e nevojshme të anashkalohen autoritetet e nevojshme, të tilla si administrata, shërbimi mjedisor, mbikëqyrja e zjarrit, inspektimi tregtar, taksat dhe shërbimi i ujit.
Hapi 5
Hapi tjetër i rëndësishëm është marrja e lejeve të kërkuara. Janë vetëm pesë prej tyre: leja e prefektit, marrja e një licence për tregtinë e alkoolit, përfundimi i SES, miratimi nga Bordi dhe përfundimi i OCGS. Padyshim, më e vështira nga këto hapa është marrja e licencës. Komiteti i licencimit shpesh kërkon një alarm hajdut dhe kasafortë, dhe këto kosto zakonisht nuk përfshihen në buxhetin e biznesit.
Hapi 6
Gjëja kryesore në një kafene janë njerëzit që u shërbejnë klientëve. Dhe punësimi i stafit është një proces shumë i vështirë, sepse duhet të krijoni një ekip koheziv nga të huajt me besime të ndryshme dhe ndonjëherë konfliktuale. Kujdesuni për gjetjen e punonjësve kryesorë, siç janë shefi i kuzhinierit dhe banakierit, paraprakisht dhe mos hezitoni të provoni aftësitë e tyre.
