Vetëm një plan biznesi nuk mjafton për të hapur një kafene apo restorant. Na duhet një koncept, me fjalë të tjera, një ide biznesi për krijimin e ardhshëm, ideja e saj kryesore, një "hile". Para se të filloni një kafene apo restorant, sigurohuni që të bëni disa hulumtime të tregut. Kushtojini vëmendje të veçantë mjedisit konkurrues dhe flukseve të klientëve.
Është e nevojshme
kompjuter, telefon, staf
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni për formatin e ndërmarrjes hotelierike. Vendosni se çfarë do të jetë - një restorant me një shërbim tradicional, një bistro me një linjë shërbimi, një pastiçeri apo diçka tjetër. Zgjedhja e formatit ndikohet kryesisht nga afërsia e vendeve ku përqendrohet audienca e synuar. Për shembull, në një universitet të madh ka kuptim të hapësh një kafene apo dhomë ngrënieje në kafene, në një park zbavitës - një restorant për vizita familjare. Shtë më mirë të hapësh një kafene të vogël në fushat ushqimore të komplekseve tregtare dhe argëtuese, duke ofruar pjata që janë më të njohurat për një grup potencial të synuar.
Hapi 2
Zhvilloni një plan biznesi. Mos mendoni se ky dokument është i nevojshëm vetëm për të tërhequr fonde të huazuara. Si një sipërmarrës, do të jetë shumë më e lehtë për ju të lundroni në biznes nëse keni udhëzime të përcaktuara qartë. Sigurohuni që të llogaritni kostot e ardhshme fikse dhe variabile. Të parët përfshijnë, për shembull, qiranë, pagat e punonjësve, taksat. E dyta është kostoja e ushqimit, pijeve alkoolike, shpenzimeve të promovimit, etj.
Hapi 3
Krijoni një koncept të krijimit të ardhshëm. Kur hapni një kafene ose restorant, duhet të kuptoni qartë se si do të ndryshojë nga një mori institucionesh që veprojnë tashmë në qytetin tuaj. Gjithashtu, koncepti është një detyrë teknike për punonjësit që do të tërheqni në fazën e fillimit të projektit - një menaxher, një dizajner, një kuzhinier. Prandaj, koncepti duhet të pasqyrojë tiparet e dizajnit të jashtëm dhe të brendshëm të kafenesë ose restorantit, pjatat prioritare me të cilat do të ushqeni mysafirët, specifikat e shërbimit, politikat e rekrutimit dhe marketingut.
Hapi 4
Punësoni punëtorët kryesorë të përmendur më lart. Ju mund të kërkoni vetë për aplikantët, ose mund të kontaktoni një kompani këshilluese që ofron shërbime përkatëse. Në çdo rast, gjëja kryesore është që punëkërkuesit të kenë një përvojë pozitive dhe të konfirmuar të hapjes së kafeneve dhe restoranteve të një formati të ngjashëm. Mos u tregoni dembel për të thirrur vendet e mëparshme të punës, si dhe për të vizituar institucionet e hapura nga aplikantët.
Hapi 5
Filloni të dizajnoni një kompani hotelierike vetëm kur plani i biznesit dhe koncepti janë gati, d.m.th. nuk ngre pyetje. Vetëm atëherë kafeneja ose restoranti që hapni do të dalë tamam siç e keni menduar dhe nuk do të zhgënjejë.
