Fillimi i biznesit tuaj është një proces i mundimshëm dhe mjaft i gjatë. Por nëse keni ëndërruar prej kohësh kafenenë tuaj të vogël, ku një grup miqsh mund të vijnë dhe të kalojnë një kohë të mirë. Ju keni mjaft burime kapitale dhe kohë. Pastaj jini të durueshëm, energjik, optimist dhe ndërmarrni masa.
Udhëzimet
Hapi 1
Mblidhni të gjitha dokumentet e kërkuara për të hapur kafenenë. Për të bërë gjithçka siç duhet, së pari kontrolloni listën e tyre me punonjësit e Rospotrebnadzor. Pajtohuni për asortimentin dhe merrni një leje tregtare.
Hapi 2
Zgjidhni një vendndodhje për kafeterinë e ardhshme. Kriteret kryesore për zgjedhjen janë: vendndodhja e përshtatshme, trafiku i mirë, afërsia me qendrat e mëdha tregtare dhe argëtuese ose stacionet e trenave. Nëse nuk planifikoni të merrni me qira një dhomë, por dëshironi të hapni një kafene verore ose të ndërtoni një ndërtesë të veçantë, atëherë duhet të zhvilloni një projekt kafeneje dhe ta koordinoni atë me arkitektin kryesor dhe administratën e qytetit, si dhe t'i nënshtroheni një kontrolli për pajtueshmëria me standardet sanitare dhe higjienike dhe të sigurisë nga zjarri.
Hapi 3
Mendoni për konceptin e kafenesë tuaj. Në këtë fazë, do të duhet të vendosni për emrin e kafenesë, me modelin e saj të jashtëm dhe të brendshëm, me uniformën e kamerierëve, me modelin e menusë dhe detajet e tjera. Kur zhvilloni dizajnin e brendshëm dhe konceptin e një kafeneje, drejtohuni nga kuzhina që do t'u ofroni klientëve tuaj: kombëtar, evropian, ushqim të shpejtë dhe të tjerët. Kafeneja juaj duhet të jetë e ndritshme, unike dhe e paharrueshme, përndryshe do të humbet në masën gri të institucioneve të tjera. Zgjidhni një dizajn kafeneje që ofron skemë të mirë ngjyrash, mobilje të bukura dhe një kuzhinë të madhe. Ndriçimi i përzgjedhur në mënyrë korrekte mund ta bëjë brendësinë më të këndshme. Dizajni i një kafeneje duhet të përcaktojë jo vetëm brendësinë, por edhe pamjen e vetë institucionit. Merrni parasysh interesat e audiencës suaj të synuar kur zhvilloni një projekt të hartimit të kafeterisë. Përveç kësaj, kushtojini vëmendje vendndodhjes: dizajni i kafenesë, i cili ndodhet në pjesën qendrore, dhe modeli i kafenesë, që ndodhet jashtë qytetit, kanë dallime të caktuara. Një brendshme e bukur nuk duhet të duket e shtrenjtë dhe elegante. Ju mund të përdorni një stil minimalist, imazhi i të cilit do të plotësohet nga disa sende, por të rëndësishme për zbukurim.
Hapi 4
Zhvilloni një plan biznesi. Plani i biznesit duhet të përputhet plotësisht me konceptin e kafeterisë së ardhshme. Në këtë fazë, është më mirë të kontaktoni një specialist. Kjo do t’ju kursejë shumë kohë dhe përpjekje.
Hapi 5
Blini pajisjet e nevojshme ushqimore, orenditë dhe enët. Nëse nuk keni punuar kurrë në fushën e hotelierisë, atëherë duhet të gjeni një person që e kupton këtë dhe do t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjen e duhur. Përzgjedhja e pajisjeve ushqimore është një fazë shumë e rëndësishme, pasi puna e ardhshme e kafeterisë suaj varet nga kjo. Ju gjithashtu duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur zgjidhni modelin e ardhshëm të mobiljeve dhe enëve në të cilat do t'u shërbeni pjata klientëve tuaj. Ato duhet të jenë plotësisht në përputhje me projektin e kafenesë.
Hapi 6
Punësoni stafin. Për të shmangur gabimet gjatë punësimit, besimin e kërkimit të punonjësve ia besoni një agjencie rekrutimi. Agjencia e rekrutimit do të organizojë një intervistë dhe do të zhvillojë një konkurs midis kandidatëve. Thjesht duhet t'i njohësh ata me punën e tyre të ardhshme dhe të nënshkruajnë një kontratë pune. Nëse megjithatë vendosni të zgjidhni vetë punonjësit, atëherë së pari kushtojini vëmendje të dhënave personale dhe profesionale, si dhe pranisë së një regjistri mjekësor. Mos harroni, imazhi i kafenesë dhe reputacioni i saj varet nga puna e punonjësve.
Hapi 7
Bleni terminale speciale për të automatizuar punën e personelit. Kjo do t'ju ndihmojë të zvogëloni ndjeshëm kohën për të shërbyer mysafirët, të rrisni produktivitetin dhe të lehtësoni punën e kamerierëve. Kur zgjidhni një furnizues të pajisjeve, kushtojini vëmendje popullaritetit të saj midis konkurrentëve tuaj, si dhe listës së operacioneve që terminali është i aftë të kryejë.
