Peshku dhe prodhimet e detit janë gjithmonë në kërkesë të madhe nga blerësit dhe sjellin të ardhura të prekshme për ata që janë të përfshirë në një biznes të tillë. Hapja e një dyqani peshku nuk ndryshon nga ngritja e dyqaneve të tjera. E vetmja gjë që duhet të bësh është të njohësh disa nga kurthet për t’i kaluar ato.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse vendosni të hapni një dyqan peshku, atëherë sigurisht që duhet të merrni parasysh se shitja e produkteve të tilla përfshin marrjen e një numri të madh të lejeve sanitare dhe epidemiologjike. Për të filluar një biznes, duhet të keni:
- një përfundim sanitar dhe epidemiologjik i lëshuar nga specialistët e Rospotrebndzor;
- programi për kontrollin e prodhimit sanitar;
- leje për vendosje nga Rospotrebnadzor;
- marrëveshja për largimin e mbeturinave të ngurta shtëpiake dhe mbeturinave;
- kontratat për zbatimin e kontrollit të dëmtuesve, deratizimit dhe dezinfektimit.
Hapi 2
Në mënyrë që të tregtoni peshk, blini pajisje cilësore. Do t'ju duhen vitrina në frigorifer që sigurojnë shikim të lehtë dhe funksionim të qëndrueshëm brenda intervalit të kërkuar të temperaturës. Përveç kësaj, dyqani i peshkut do të ketë nevojë për kamera lari për të ruajtur peshqit në kushte të ngrirjes së thellë, tavolina të veshura me çelik inox mbi të cilat mund të vendosen peshq të ngrirë.
Hapi 3
Nëse planifikoni të shisni peshk të gjallë dhe banorë të tjerë nën ujë, atëherë blini një akuarium të gjerë. Ajo jo vetëm që duhet të ketë një kapacitet të madh, por edhe një pamje estetike. Ju nuk duhet të përfshiheni në shitjen e peshqve të gjallë nëse nuk jeni të sigurt për furnizuesit dhe cilësinë e punës së tyre. Mbi të gjitha, çdo shkelje e kushteve të dorëzimit të një produkti të tillë do të shkaktojë dëmtimin e tij, që do të thotë se do të pësoni humbje të konsiderueshme.
Hapi 4
Përveç dhomave të ftohjes dhe ngrirjes, blini rafte dhe rafte për mallra copa - kanaçe me peshk të konservuar dhe ushqime deti. Sigurohuni që të instaloni pajisje të ndryshme të varura për adhuruesit e rostiçeri të birrës së peshkut. Ju lutemi vini re se përveç katit të tregtimit, do t'ju duhen dhoma të shërbimeve. Njëra prej tyre duhet të përfshijë lehtësira për shkrirjen e peshkut para se ta shesë atë.
Hapi 5
Një pikë e rëndësishme në një biznes të tillë është kërkimi për furnizues. Bestshtë më mirë të punosh drejtpërdrejt me prodhuesit e peshkut. Zakonisht në qytet ekzistojnë disa lloj punëtorish të përpunimit të peshkut, kripëzimit dhe pirjes së duhanit ose brigadave të peshkimit që do të siguronin dyqanin tuaj me peshk të freskët. Mos lidhni kontrata me furnitorët derisa të krahasoni çmimet dhe kushtet e punës me secilin prej tyre. Sigurohuni që të analizoni punën e dyqaneve konkurruese, pikat e forta dhe të dobëta të tyre, dhe të bëni një ulje të çmimeve.
Hapi 6
Sa i përket kostove të hapjes së një dyqani peshku në përgjithësi, pjesa më e madhe e tyre është qiraja dhe riparimi i lokaleve, blerja e pajisjeve dhe aksioneve. Mos harroni për shpenzimet e rrjedhës, çdo muaj do të duhet të paguani faturat e shërbimeve dhe pagat e stafit, të blini produkte të freskëta dhe të paguani taksa.
