Catering - hotelieri jashtë faqes. Organizimi i saj duhet të trajtohet me të njëjtën përgjegjësi sikur të ishte një restorant. Hotelieri shquhet për mungesën e një zone shërbimi të palëvizshëm, si dhe nevojën për të shpërndarë ushqime të gatuara në territorin e konsumatorit. Ekziston edhe një specifikë e vogël në zgjedhjen e pjatave - jo të gjithë mund të mbijetojnë në mënyrë të sigurtë nga transporti dhe përgatitja në vend.
Është e nevojshme
- - Plan biznesi;
- - Plani i marketingut;
- - Lokalet për prodhim;
- - Pajisjet;
- - Stafi;
- - Produktet;
- - Makinë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni kamaren në të cilën do të punoni. Shërbimi i dasmave në kështjellat me qira, dhe organizimi i mensave përgatitore në ambientet e klientit - e gjithë kjo është hotelieri. Prandaj, është e nevojshme të përcaktohet niveli në të cilin kërkesa është më e lartë me një furnizim relativisht të vogël. Hyrja në një vend ku ka mjaftueshëm operatorë të fortë është e mbushur me faktin se do t'ju duhet të bëni një luftë reale konkurruese për vëmendjen e konsumatorëve.
Hapi 2
Bëni një plan biznesi, i cili sigurisht që pasqyron pjesët përshkruese dhe financiare. Nëse do të ndërtoni një biznes hotelierik me fonde të huazuara, bashkangjitni një orar të ripagimit të kredisë. Pagesat duhet të mbështeten nga të ardhurat e vlerësuara. Përveç planit të biznesit, ju duhet një plan marketing, i cili tregon të gjitha mënyrat për të promovuar kompaninë tuaj, si dhe mënyrat për të gjetur dhe tërhequr klientët.
Hapi 3
Gjeni një strukturë prodhimi. Kërkesat për të nuk janë praktikisht të ndryshme nga kërkesat për prodhimin e një ndërmarrje hotelierike me një zonë shërbimi. Duhet gjithashtu të ketë një ndarje në zona të prodhimit, shërbimeve dhe zyrave. Dhe zona e prodhimit është e ndarë në punëtori të ftohta, të nxehta, ëmbëltore dhe të tjera. Hartoni një plan të projektit, blini dhe rregulloni pajisje.
Hapi 4
Punësoni stafin. Hartoni një menu. Në varësi të pozicionimit të biznesit tuaj hotelierik, këto duhet të jenë kryesisht pjata të shërbyera nga banket ose, anasjelltas, ushqim i përditshëm demokratik. Pavarësisht nga specializimi, çdo pjatë duhet të përpunohet dhe të shkruhet një hartë teknike dhe teknologjike. Pasi menuja të jetë gati, vazhdoni me regjistrimin e lejeve. Tashmë në këtë fazë, paralelisht me marrjen e lejeve, ia vlen të filloni të kërkoni klientë. Ashtu si në shumë biznese të shërbimeve dhe shërbimeve, hotelieria ka një menu të mirë, teknologji të lartë dhe shitje të sigurta - kjo është 90 përqind e suksesit.
