Shumë njerëz që vijnë në pikën e ushqimit janë të indinjuar nga çmimet e produkteve të gatshme. Këta njerëz nuk marrin parasysh kostot shtesë të institucioneve të tilla. Procesi i çmimeve në to është mjaft kompleks.
Udhëzimet
Hapi 1
Fatkeqësisht, ka shumë pak dokumente rregullatore për kontabilitetin e këtij lloji të aktivitetit, dhe mund të ketë mjaft gracka në këtë fushë. Çmimet në hotelierinë publike përcaktohen si për lëndët e para ashtu edhe për produktet e gatshme. Çmimi i blerjes këtu formohet në të njëjtën mënyrë si në pakicë. Ky është çmimi i shitjes së furnizuesit, plus kostoja e akcizës, TVSH-së, detyrimet doganore, transporti dhe kostot e tjera të prokurimit dhe transportit. Përveç kësaj, çmimi përfundimtar duhet të përfshijë koston e qiradhënies së lokaleve, pagat e stafit dhe faturat e shërbimeve.
Hapi 2
Në mënyrë që të shmangen humbjet e produkteve brenda prodhimit, përdoret i ashtuquajturi çmim zbritje. Çmimi i kontabilitetit është i nevojshëm në mënyrë që të sigurohet kontrolli mbi lëvizjen e inventarëve në sistemin e përgjegjësisë materiale: në qilar, në prodhim dhe në bufe, vlerat duhet të shlyhen me çmimet me të cilat ato janë kapitalizuar.
Hapi 3
Së fundmi, gjëja më e rëndësishme në kontabilitetin e hotelierisë është formimi i çmimit me pakicë. Çmimi me pakicë është çmimi me të cilin mallrat shiten te konsumatorët fundorë. Përbëhet nga kostoja e blerjes së mallrave dhe një diferencë e vetme tregtare e llogaritur për objektet e hotelierisë publike.
Hapi 4
Kontabiliteti i hotelierisë kryhet sipas një plani të hartuar më parë. Së pari, duhet të regjistroni të gjitha kostot e bëra. Jo vetëm për blerjen e produkteve dhe pagave për punëtorët, por edhe për marrjen me qira të lokaleve, taksave etj. Pika tjetër është zvogëlimi i humbjeve të mundshme dhe humbjeve të prodhimit. Kjo është një llogaritje e saktë e numrit të kërkuar të blerjeve në mënyrë që asgjë të mos prishet, dhe emërimi i një personi përgjegjës financiar në rast të vjedhjes ose dëmtimit të pronës. Pastaj vjen formimi i çmimit përfundimtar të produktit; i njëjti çmim me pakicë i përmendur më lart.
Hapi 5
Ekziston edhe një pikë më e rëndësishme e planit - shpërndarja e fitimeve. Një udhëheqës i mirë lë një pjesë të fitimit për modernizimin pasues të prodhimit, shpërblimet për punëtorët dhe të ashtuquajturin fond rezervë, i cili mund të përdoret në rast të një situate të paparashikuar.
