Kur detyra është të hapni kafenenë tuaj në Ukrainë, ka kuptim të familjarizoheni me kërkesat për objektet e hotelierisë. Nëse lista e tyre nuk e qetëson nxehtësinë tuaj, vazhdoni me kërkimin e lokaleve. Ashtu si në qytetet e mëdha ruse, situata me disponueshmërinë e pasurive të patundshme të lëngshme është e parëndësishme. Prandaj, përgatitja e planit të biznesit dhe zhvillimi i konceptit transferohen në fazat e dyta dhe të treta. Me fjalë të tjera, ato fillojnë pasi të bëhet e qartë se çfarë lloj ambientesh po merrni me qira.
Është e nevojshme
- - lokalet;
- - plan biznesi;
- - koncepti;
- - plani i projektit;
- - pajisjet;
- - mobilje;
- - lejet;
- - stafi.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjeni një dhomë që do të plotësojë nevojat tuaja, si dhe do të ketë aftësinë teknike për të akomoduar një kafene. Goodshtë mirë nëse pronarët e mëparshëm gjithashtu e kanë përdorur atë për hotelieri. Në këtë rast, nuk keni pse të bëni ndryshime të rëndësishme në planin e projektit. Nga ana tjetër, ky opsion ka edhe disavantazhin e tij. Në veçanti, pa marrë parasysh se çfarë institucioni hapni, vendasit do ta shoqërojnë fuqimisht atë me të kaluarën, jo plotësisht të suksesshëm (do të ishte i suksesshëm - do të kishte vazhduar të punonte në këtë dhomë).
Hapi 2
Porositni një plan të projektit. Mënyra se si do të kalojnë boshtet e ventilimit, tubat e ujit, telat e shumtë mund të thjeshtojë (ose të komplikojë) rregullimin e mëtejshëm të pajisjeve. Sigurohuni që të merrni parasysh këtë aspekt: nëse kafeneja e ardhshme ndodhet në një ndërtesë banimi, keni nevojë për një sistem izolimi të zërit me cilësi shumë të lartë. Pa të, fqinjët nga katet e sipërme do t'ju torturojnë (dhe ju ka shumë të ngjarë t'i torturoni ata). Nga rruga, ata mund të bëjnë një "shënim proteste" në lidhje me daljet e ventilimit të vendosura në oborr.
Hapi 3
Bleni dhe rregulloni mobiljet dhe pajisjet. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme që të stafohet siç duhet prodhimi. Siguroni pajisje termike, ftohëse, elektromekanike. Konsideroni nëse keni mundësinë të vendosni një aparat kafeje dhe një makinë birre në dhomë. Nëse nuk ka vend, do të duhet ta gjeni në prodhim. Një temë më vete që shumë njerëz e harrojnë është pjatalarëse. Me kërkesë të autoriteteve rregullatore, ai duhet të qëndrojë në një dhomë të veçantë. Cilado qoftë madhësia e kafenesë që keni, nëse po planifikoni një kuzhinë me cikël të plotë, do t'ju duhet të "jepni" të paktën 50-75 sq.m. për prodhimin dhe mjediset ndihmëse.
Hapi 4
Fto vlerësues. Për arsye të dukshme, kontrolli i tyre mund të zgjasë nga 2 javë në një muaj, kështu që në të njëjtën kohë, bëni kërkimin për personel, zhvilloni menu dhe përpiloni standarde shërbimi. Ka shumë institucione të mira hotelierike në Ukrainë, dhe nëse bëni gjithçka siç duhet, kafeneja juaj do të marrë vendin e saj të merituar mes tyre.
