Konkurrenca në fushën e hotelierisë sot, pa ekzagjerim, është e madhe. Sidoqoftë, kjo tendencë krijon hapjen e gjithnjë e më shumë kafene, të cilat, në luftë për klientin, ofrojnë zgjidhje interesante dhe një menu të mirë. Me qasjen e duhur për hapjen e kafenesë tuaj, ju mund të keni sukses edhe me një investim të vogël.
Është e nevojshme
- - lokalet;
- - kapitali fillestar;
- - pajisjet.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapni kompaninë tuaj duke zgjedhur formën më të përshtatshme të të bërit biznes. Për një kafene të vogël, mjafton të regjistrohesh si një sipërmarrës individual. Pas kësaj, vazhdoni me zgjidhjen e të gjitha çështjeve administrative. Merrni leje nga inspektorati i zjarrit dhe një vërtetim të shërbimit sanitar dhe epidemiologjik.
Hapi 2
Merrni kërkimin dhe riparimin e lokaleve. Kushtojini vëmendje jo vetëm vendndodhjes së kafenesë së ardhshme dhe gjendjes së ndërtesës, por të gjitha çështjeve organizative: kanalizimeve, energjisë elektrike, hedhjes së mbeturinave, sigurisë. Lokalet duhet të jenë të vendosura në një rrugë kalimi, për shembull, një rreth biznesi i një qyteti ose një qendër e madhe tregtare. Në këtë mënyrë, ju mund të kurseni shumë në reklama, pasi shumica e klientëve do të vijnë tek ju kalimthi për shkak të lehtësisë së vendndodhjes.
Hapi 3
Kushtojini vëmendje të veçantë modelit të kafenesë tuaj. Shtë më mirë të krijoni një koncept të vetëm duke kontaktuar shërbimet e një profesionist. Mos harroni se të ftuarit tuaj patjetër do të shikojnë përreth, kështu që dekori duhet të jetë jo-parëndësishëm dhe i paharrueshëm. Ideja kryesore e dekorimit duhet të përshtatet në konceptin e përgjithshëm të institucionit tuaj. Për shembull, nëse vendosni të bëni një kafene komode në një stil retro, blini mobilje të cilësisë së mirë, shtoni pajisje të vjetruara artificialisht në dizajn, blini pjata dhe rroba për stafin që janë tipike për një epokë të veçantë.
Hapi 4
Dizenjoni menunë tuaj bazuar në pozicionimin e kafenesë tuaj. Një qendër në qendër të qytetit kërkon një larmi pjatash që njerëzit e zënë mund të hanë në kohën e drekës pa pritur për një përgatitje të gjatë. Rreth 60% e menusë duhet të jetë gatim i njohur dhe i zakonshëm. Ju mund t'u shtoni aromën tuaj atyre, por në të njëjtën kohë lini atë të njohur. Alokoni 40% të menusë për artikuj të rinj dhe artikuj të azhurnuar vazhdimisht që do të tërheqin mysafirë të rinj.
Hapi 5
Gjeni staf të mirë për punën e kuzhinës dhe shërbimin në dhomë. Janë kamerierët që janë përgjegjës për reputacionin e institucionit tuaj dhe gjendjen shpirtërore të të ftuarve. Kryerja e trajnimeve dhe përmirësimi i nivelit të tyre profesional.
