Hapja e kafenesë ose restorantit tuaj - kjo ide shpesh vizitohet nga shumë restorante të rinj. Mbi të gjitha, duket se është kaq e thjeshtë. Gjëja kryesore është të jesh në gjendje të gatuaj, dhe gjithçka tjetër do të pasojë. Në fakt, ekspertët thonë se hapja e një kafeneje është shumë e kushtueshme. Dhe është e nevojshme të llogarisni shumë qartë sa para ju nevojiten për këtë, dhe sa fitimprurëse dhe fitimprurëse do të jetë ndërmarrja juaj në mënyrë që të rimbursoni të gjitha kostot.
Nëse ideja e hapjes së një kafeneje është tashmë e pjekur për ju, merrni një copë letër, një stilolaps dhe një kalkulator. Ju do të duhet të bëni shumë llogaritje të përpikta që do t'ju ndihmojnë të hidhni një vështrim të matur të idesë.
Ku ta filloj
Para së gjithash, ju duhet një ide. Në fund të fundit, ju nuk mund të vendosni thjesht: Unë hap një restorant dhe e hap. Në të vërtetë, lloji i pikës tuaj të furnizimit me ushqim, diapazoni i produkteve dhe shumë më tepër do të përcaktojë drejtpërdrejt se çfarë kushtimesh do të keni dhe sa para do t'ju duhen për të hapur një pikë ushqimore.
Kështu, për shembull, një kafene kushton disa herë më pak sesa një restorant i plotë. Sidomos nëse restoranti është me temë dhe i dizajnuar për kuzhinë ekzotike. Kjo për faktin se një dhomë e vogël përdoret në formën e një kafeneje, e cila kërkon kosto më të ulëta të qirasë. Përveç kësaj, shumëllojshmëria në këtë lloj kafene është më modeste sesa në një restorant të plotë, që do të thotë se nevojitet një kuzhinë më e vogël dhe pajisje të ndryshme për të në shkallë industriale nuk kërkohen.
Tjetra, duhet të kujdeseni për hartimin e një plani biznesi, pjesë e të cilit do të jetë vlerësimi për biznesin. Në një plan biznesi, duhet të merren parasysh shumë nuanca të ndryshme: kostot, të ardhurat e planifikuara, kostot e nevojshme, kohëzgjatja e periudhës përgatitore, kur restoranti nuk do të funksionojë akoma, por ju do të duhet të paguani faturat.
Për çfarë shkojnë paratë kur hapni një kafene
Për të hapur një kafene, është e nevojshme të merren parasysh një numër parametrash të rëndësishëm, duke përfshirë:
- kostoja e marrjes me qira të lokaleve;
- kostoja e rizhvillimit të tij për nevojat dhe riparimet tuaja (vetëm një koordinim i rizhvillimeve vlerësohet mesatarisht në 8000 dollarë dhe kostoja e riparimeve heq vetëm për hartimin e një projekti projektimi 40 dollarë për sq.m.);
- kostoja e blerjes së pajisjeve të nevojshme, të cilat përfshijnë furra, frigoriferë, aparate kafeje, etj;
- kostot e reklamimit;
- kostoja e blerjes së produkteve.
Nga kjo listë, artikujt më të shtrenjtë janë marrja me qira e lokaleve (mund të duhen rreth 500 dollarë për metër katror në vit) dhe blerja e pajisjeve speciale (në varësi të llojit të restorantit, shpenzimet për këtë artikull mund të shkojnë nga 20 mijë dollarë në 200 mijë dollarë). … Por mund të përpiqeni të kurseni para. Për shembull, do t'ju duhet të studioni me kujdes tregun e specializuar të pasurive të patundshme në mënyrë që të gjeni një vend të përshtatshëm për ndërtimin e një restoranti ose kafeneje të ardhshme, por me një qira të ulët. Gjithashtu me pajisjet. Nuk është aspak e nevojshme ta blini atë për të sapoardhurit, fillimisht mund të paguani me një plan këste ose qira.
Mos harroni për stilin e korporatës, d.m.th. rroba për kamerierë, banakierë dhe kuzhinierë. Mesatarisht, blerja e 2 pjesëve të veshjeve për secilin anëtar të ekipit kushton nga 2-6 mijë dollarë.
Mos harroni për regjistrime të ndryshme, miratime dhe detaje të tjera ligjore. Marrja e dokumenteve dhe lejeve të nevojshme mund të kërkojë jo vetëm kohë (2-3 javë), por edhe materiale (pagesa e detyrimeve), dhe kjo është disa dhjetëra mijëra rubla.
Si rezultat, për të hapur kafenë tuaj, do t'ju duhet më shumë se një milion rubla. Institucioni më i vogël dhe më modest do të marrë të paktën 4 milion rubla. Shtë më mirë nëse këto para janë shumë herë më shumë, në mënyrë që pronari të ketë më shumë mundësi për zhvillimin e biznesit.
