Catering është një zonë mjaft fitimprurëse e biznesit. Mundohuni të hapni një kafene komode që nuk kërkon investime të mëdha financiare. Një ndërmarrje e dorëzuar siç duhet do të paguajë brenda një viti, dhe pastaj do të sjellë një fitim të qëndrueshëm.
Udhëzimet
Hapi 1
Përcaktoni formatin e krijimit tuaj të ardhshëm dhe shkruani një plan të detajuar të biznesit. Ju mund të zbuloni një kafe familjare, një vend romantik për çiftet, një vend të drejtuar ndaj fëmijëve, të rinjve, punëtorëve të qendrave të biznesit ose vizitorëve të qytetit. Sa më saktë të vizatoni një portret të një vizitori të ardhshëm, aq më saktë do të jeni në gjendje të formuloni konceptin e institucionit.
Hapi 2
Vendet më të mira për kafenetë janë qendra e qytetit, si dhe vendet e gjalla në periferi. Kërkoni zona me trafik të lartë, afër ndalesave të transportit publik. Shtë e rëndësishme që kafeneja të hapet në vendet ku janë përqendruar klientët tuaj të mundshëm. Për shembull, një kafene për fëmijë ose familjare mund të hapet pranë një parku zbavitës - zakonisht ofron vetëm ushqim të shpejtë, kështu që nuk do të keni konkurrentë.
Hapi 3
Zgjidhni një dhomë. Opsioni ideal është një sallë në katin e parë me dritare të mëdha të ekranit. Sediljet e dritareve janë gjithmonë në kërkesë, dhe një vitrinë e ndriçuar dhe e zbukuruar siç duhet do të reklamojë me sukses një kafene. Bodrumet janë më të vështira për të jetuar - ato nuk kanë dritare dhe mund të ketë një problem me ventilimin. Një lëvizje e mirë është marrja me qira ose blerja e një njësie të mbyllur hotelierike dhe ribërja e saj sipas dëshirës tuaj.
Hapi 4
Dizajni i dhomës varet nga koncepti. Nuk është e nevojshme të shpenzoni para për materiale të shtrenjta përfundimi dhe të blini mobilje të forta. Ju mund ta arredoni kafenenë në një stil eklektik - tani është në modë. Shtë e rëndësishme që institucioni juaj të ketë fytyrën, zestin e vet të njohur. Për shembull, një kafene mund të stilizohet si një papafingo, një verandë verore ose një apartament nga vitet '60. Ky dizajn kërkon mirëmbajtje minimale. Mobiljet mund të jenë të ndryshme, dhe një shumëllojshmëri e objekteve do të shërbejnë si dekor - figurina, pllaka vinili, qëndisje dore, libra, bimë shtëpie. Mos kini frikë nga teprica - duhet të jetë interesante për vizitorët të vizitojnë kafenenë tuaj.
Hapi 5
Bleni pajisje. Një opsion universal është një avullore e kombinuar që ju lejon të gatuani një larmi të gjerë pjatash me përpjekje minimale. Një krijues krepash, një pjekës, një skarë dhe një aparat kafeje i mirë do të vijnë në ndihmë. Kur blini pajisje, merrni parasysh kapacitetin e dhomës dhe mundësitë e ventilimit.
Hapi 6
Hartoni një menu. Ju nuk duhet të ofroni pjata të shtrenjta - rritja e tyre do të jetë minimale. Vendosni bastin tuaj në kuzhinën e shijshme shtëpiake ose kombëtare nga produktet e disponueshme. Mendoni se si institucioni juaj do të ndryshojë nga konkurrentët. Për shembull, ju mund të ofroni një gamë të gjerë pitet ose lëngje të freskëta, të specializuar në supa të shijshme ose ëmbëlsira origjinale.
Hapi 7
Llogarit faturën mesatare. Sa më të ulëta të jenë çmimet në kafenenë tuaj, aq më i lartë do të jetë trafiku. Sidoqoftë, nuk duhet të ofroni alkool të lirë - do të tërheqni një audiencë që nuk ka gjasa të kontribuojë në fitimet e larta të institucionit. Fatura mesatare mund të rritet duke hapur një shërbim të kuzhinës në një kafene, tregtinë e ushqimeve, mundësitë e dorëzimit dhe duke organizuar dreka dhe darka festive. Konsideroni bashkë-markimin, mundësinë e punës së bashku me agjencitë e pushimeve, punëtoritë e artit dhe kompani të tjera.
Hapi 8
Punësoni stafin. Për një kafene me 30-50 vende, mjaftojnë dy kuzhinierë dhe dy kamerierë, të cilët gjithashtu veprojnë si banakierë. Mos e fryni stafin - është më mirë të motivoni disa punëtorë me një pagë të mirë dhe mundësinë e një informacioni të lartë.
