Biznesi i restoranteve i nënshtrohet luhatjeve të kërkesës. Për shkak të tyre, dhe gjithashtu për shkak të paqëndrueshmërisë së përgjithshme ekonomike, të ardhurat mund të bien. Gjithashtu, për shumë restorante, sezoni i verës bëhet kritik, kur vendet e pushimit të audiencës paguese lëvizin jashtë qytetit.
Është e nevojshme
kompjuter, plan biznesi, plan marketing
Udhëzimet
Hapi 1
Kryen auditime të menaxhimit, personelit dhe prodhimit. Për të gjetur lidhjen më të dobët në biznesin tuaj të restoranteve, duhet të analizoni kostot e marrjes me qira të lokaleve, shërbimet komunale, taksat. Faza e dytë është zvogëlimi i tryezës së personelit. Si rregull, ndryshimet e vogla në përshkrimet e punës dhe orarin për të shkuar në punë mund të çlirojnë një ose dy njësi. E treta është rishikimi i kostos së vakteve dhe analiza e menusë aktuale.
Hapi 2
Krijoni një plan të ri të marketingut. Reklamimi nuk është i përshtatshëm për nxjerrjen e një restoranti nga kriza. Kthehuni tek një funksion marketingu si PR. Isshtë shumë më pak e shtrenjtë, nuk kërkon një njësi të veçantë të personelit, tk. kjo funksionalitet mund t'i caktohet menaxherit të marketingut. Plani i ri duhet të pasqyrojë të gjitha llojet e komunikimeve me median, të cilat, në fakt, janë kanalet ndërmjet restorantit dhe mysafirëve të tij të mundshëm. Kur një institucion rregullisht krijon një lajm të vlefshëm, konsumatorët shohin se ai është gjallë, diçka po ndodh vazhdimisht në të, ata fillojnë të marrin një vështrim më të afërt dhe herët a vonë ata do të vendosin të ju vizitojnë.
Hapi 3
Rizenjoni faqen tuaj. Më shumë gjasa, ju nuk i keni kushtuar kohë atij për një kohë të gjatë. Ndoshta ka një menu të vjetër dhe lajme nga një vit më parë. E gjithë kjo ngadalëson punën e nxjerrjes së restorantit nga kriza, duke i detyruar konsumatorët të mendojnë se vetë restoranti, si dhe faqja e tij e internetit, është në një rrëmujë. Siguroni karakteristika interaktive. Një formë e rezervimit të tryezës, një libër vizitorësh ose një forum i vogël do të jenë shumë të dobishëm në këtë faqe interneti. Promovoni "zyrën tuaj virtuale" me reklama të përmbajtjes. Komunikoni në mënyrë aktive në rrjetet sociale dhe në burimet e specializuara të restoranteve ku mysafirët e ardhshëm zgjedhin vendet për të kaluar kohën e tyre të lirë.
Hapi 4
Rishikoni politikën e shërbimit. Ekziston mundësia e një rënie të pjesëmarrjes për shkak të pamundësisë së stafit për të qenë mikpritës. Duhet të zhvillohet një cikël trajnimesh me kamerierë, banakierë dhe administratorë, falë të cilave ata do të mësojnë se si të shërbejnë në mënyrë të tillë që vizitorët të vijnë përsëri dhe përsëri në institucionin tuaj.
