Për të hapur një kafene buzë rrugës, duhet të gjeni një dhomë të lëngshme që plotëson të gjitha kërkesat e nevojshme. Specifikat e formatit sugjerojnë që ai duhet të vendoset pranë një autostrade të ngarkuar, sepse një pjesë e konsiderueshme e mysafirëve në kafenetë buzë rrugës janë vizitorë spontanë.
Është e nevojshme
- - plan biznesi;
- - koncepti;
- - lokalet;
- - projektin e hartimit;
- - pajisjet;
- - stafi;
- - produktet.
Udhëzimet
Hapi 1
Zhvilloni një koncept për një institucion hotelierik. Mos supozoni që një kafene buzë rrugës nuk është një restorant, kështu që ligjet e marketingut nuk funksionojnë këtu. Në mënyrë që selia juaj të ketë një qarkullim të mirë të vendeve, është e nevojshme të përpunoni plotësisht preferencat e grupit të synuar. Duke proceduar nga kjo, koncepti duhet të gjejë një pasqyrim të marrëdhënies midis emrit, brendësisë, menusë, shërbimit, etj. Me fjalë të tjera, ky dokument është një pjesë përshkruese e biznesit tuaj të ardhshëm, nëse dëshironi, një koncept.
Hapi 2
Bëni një plan biznesi. Rekomandohet ta bëni këtë pasi të jenë zgjedhur lokalet, por para se të merret vendimi përfundimtar. Në të vërtetë, qiraja duhet të nënshkruhet kur ka tashmë llogaritje. Pa to, kafeneja juaj nuk është asgjë më shumë se një fantazi. Në planin e biznesit, është e domosdoshme të parashikohen pjesët e prodhimit, financiar dhe marketingut. Nëse keni nevojë për të tërhequr fonde të huazuara - bashkangjitni një plan investimi. Vetëm një plan biznesi i ekzekutuar si duhet mund të frymëzojë besimin e investitorëve seriozë.
Hapi 3
Fto përfaqësuesit e autoriteteve mbikëqyrëse për një konsultë. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse më parë nuk kishte asnjë institucion hotelierik në këtë vend. Specialistët e Rospotrebnadzor dhe Inspektimi i Zjarrit do të ndihmojnë në përcaktimin e pjesës teknike të përgatitjes së lokaleve, mbase ato do ta nxisin kontraktorin. Duke ndjekur këtë rrugë, atëherë do të jetë më e lehtë për të marrë leje.
Hapi 4
Filloni të riparoni. Puna teknike gjithmonë duhet t'i paraprijë përfundimit kozmetik; nuk duhet të ketë ndonjë punë të papërfunduar të shtyrë "për më vonë". Pas përfundimit të riparimit, porositni pajisje dhe mobilje teknologjike. Në fund të kësaj faze, merrni lejet e nevojshme për të hapur një institucion dhe për të aplikuar për një licencë alkoolike.
Hapi 5
Gjeni një kuzhinier dhe hartoni një menu. Një kafene buzë rrugës duhet të ofrojë gatime shtëpiake kryesisht të thjeshta dhe të forta dhe të përmbajë pjata të shijshme, por të pakomplikuara për sa i përket teknologjisë së gatimit. E fundit, por jo më e rëndësishmja është çështja financiare: këto pjata nuk duhet të bëhen të shtrenjta.
Hapi 6
Punësoni pjesën tjetër të stafit. Punësimi duhet të paraprihet nga personeli dhe zhvillimi i përshkrimeve të punës. Mos kërkoni të kurseni në paga. Përvoja tregon se është më mirë t'i vendosni ato në nivelin mesatar për qytetin tuaj. Nëse fondi i pagave vë një barrë të padurueshme në buxhetin e kafenesë, parashikoni një pjesë fikse dhe të ndryshueshme, domethënë një pagë fikse dhe një sistem bonusi.
Hapi 7
Mendoni për mënyrat e reklamimit në natyrë. Nëse është e mundur, porositni tabela ose të paktën "banderola". Zhvilloni promovime që synojnë ndër-marketing. Në këtë rast, kjo do të thotë një shkëmbim i tërthortë i klientëve të mundshëm me kompani të vendosura në afërsi të kafenesë tuaj, për shembull, pikat e karburantit, etj. Promovimi efektiv është jashtëzakonisht i rëndësishëm për kompanitë hotelierike të të gjitha formateve pa përjashtim, pa të vështirë për të sjellë një restorant apo kafene në zonën e ndërprerë …
