Restoranti i birrës është një format jashtëzakonisht popullor. Democraticshtë mjaft demokratike për të tërhequr një numër të madh të mysafirëve. Nga ana tjetër, mysafirët e institucioneve të tilla nuk janë të prirur të kursejnë para - fatura mesatare në baret është mjaft e mirë. Ata që vendosin të hapin një restorant në këtë format shumë efektiv, duhet vetëm të vendosin për konceptin - dhe ata mund të fillojnë të punojnë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjëja kryesore në një fabrikë është birra. Vendosni se cilën pije do të shisni. Ju mund të sillni birrë në fuçi ose të organizoni fabrikën tuaj të birrës. Një tjetër mundësi është të lidhni një marrëveshje me birraritë që veprojnë tashmë në qytetin tuaj. Ata mund të përgatisin një pije speciale të markës për ju ose të ofrojnë një duzinë të varieteteve të tyre. Birra e freskët "Live" është në kërkesë të qëndrueshme midis njohësve.
Hapi 2
Nëse planifikoni të specializoheni në birrë tërheqëse, blini numrin e kërkuar të ftohësve, instaloni kulla me çezma që korrespondojnë me numrin e varieteteve që do të paraqiten në restorantin tuaj. Nëse, përveç shishjes, keni ndërmend të krijoni birrë, do t'ju duhet një sistem i pastrimit të ujit.
Birraria do të instalohet nga prodhuesit e pajisjeve, ata gjithashtu do të trajnojnë personelin dhe do të nxjerrin një listë të recetave. Kërkoni për koordinatat e furnitorëve në ekspozitat e specializuara dhe revistat tregtare.
Hapi 3
Mendoni për konceptin e pub-it tuaj të ardhshëm. Shumica e këtyre institucioneve luajnë me temën e lokaleve irlandeze, pubeve gjermane ose çeke. Formati i shiritit sportiv është gjithashtu i njohur. Brendësia, menuja, programet e institucionit tuaj, si dhe shuma që do të duhet të shpenzoni për projektin do të varet nga koncepti i zgjedhur.
Hapi 4
Kujdesuni për brendësinë. Formati i lokaleve nënkupton një numër të madh "patate të skuqura" interesante - vizitorët në bare dhe restorante nuk e tolerojnë minimalizmin dhe muret e zbrazëta. Do t'ju duhen postera, gota, enë dekorative, piktura dhe fotografi të temës përkatëse dhe gjithçka që do të formojë imazhin e institucionit tuaj.
Për një bar sportiv, është e nevojshme të blini panele plazma - ndeshjet duhet të jenë të dukshme qartë nga kudo në dhomë. Disa bare madje pajisin tualetet me TV në mënyrë që tifozët të mos humbasin asnjë moment të një ndeshje të rëndësishme.
Hapi 5
Marr stafin. Ju lutemi vini re se qarkullimi i shiritave është i lartë. Prandaj, nëse po planifikoni një rrjet të institucioneve, do t'ju duhet një menaxher i Burimeve Njerëzore për të monitoruar vazhdimisht tregun e punës. Gjeni një kuzhinier me përvojë në restorantet e birrës. Nëse planifikoni të krijoni birrë, keni nevojë edhe për një kuzhinier të birrës.
Hapi 6
Formoni menunë. Menuja e restorantit të birrës bazohet në snacks, të nxehtë dhe të ftohtë. Sidoqoftë, do t'ju duhet gjithashtu një zgjedhje e pjatave të përzemërta. Por lista e ëmbëlsirave mund të jetë shumë e shkurtër. Nuk ka nevojë t'i përmbaheni rreptësisht kuzhinës kombëtare, edhe nëse institucioni juaj është i dizajnuar në stilin e duhur. Përfshini hitet e kuzhinës në listën tuaj të pjatave.
Në restorantet e birrës, pjatat e kuzhinës meksikane, ruse, amerikane janë të shkëlqyera. Parimi kryesor i menusë është pjata e përzemërt, racione të mëdha dhe më shumë mish.
