Një restorant mund të jetë shumë fitimprurës, por duhet të mbahet mend se hapja e një institucioni të tillë do të kërkojë shumë kapital. Gabimet e bëra gjatë organizimit të një biznesi të tillë do të sjellin humbje serioze.
Hapja e restorantit tuaj: faza fillestare
Para së gjithash, duhet të hartoni një plan biznesi. Çdo gjë duhet të mendohet në detajet më të vogla, përfshirë shumën e shpenzuar për fillimin e një biznesi, marrjen me qira ose blerjen e lokaleve, blerjen e pajisjeve. Sigurohuni që të monitoroni tregun dhe të përcaktoni vendin ku do të vendoset selia, dhe të gjeni konceptin më të përshtatshëm për restorantin tuaj. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet menusë dhe brendësisë. Për shembull, restorantet që shërbejnë kuzhinë italiane dhe japoneze kërkojnë një qasje tjetër, dhe kjo nuk mund të injorohet.
Llogaritni të gjitha kostot dhe zbuloni nëse keni para të mjaftueshme. Nëse po planifikoni të merrni një hua për të filluar një biznes, sigurohuni që të përcaktoni periudhën e përafërt të shpagimit të restorantit dhe të mendoni nëse mund të shlyeni borxhet tuaja.
Kur plani i biznesit është gati, dhe paratë për fillimin e biznesit tuaj janë gjetur, vazhdoni me regjistrimin e një personi juridik. Ju nuk mund të regjistroheni një SHPK, por një sipërmarrës individual - do të jetë shumë më e lehtë, më e lirë dhe më e shpejtë. Kushtojini vëmendje të veçantë kodeve OKVED që do të tregoni. Edhe nëse nuk keni ndërmend të hapni një bar-restorant, ka kuptim të shtoni në listë artikullin "aktivitetet e bareve", si dhe "tregtinë me pakicë të pijeve alkoolike". Në të ardhmen, kjo mund të jetë e dobishme dhe nëse nuk tregoni artikujt e nevojshëm në fazën e regjistrimit, më vonë do t'ju duhet të ribotoni letrat.
Si të hapni restorantin tuaj: pas përgatitjes
Kur regjistrimi të ketë mbaruar, vazhdoni me rregullimin e restorantit sipas planit tuaj të biznesit. Veryshtë shumë e rëndësishme të zgjidhni vendin e duhur për krijimin: ai duhet të jetë i vendosur afër ndalesave dhe nga parkingjet, në një vend mjaft të mbushur me njerëz në mënyrë që klientët të mos vozisin me qëllim te ju, por thjesht të vijnë për të ngrënë. Isshtë mirë nëse ka universitete ose ndërtesa zyrash afër.
Porositni orenditë tuaja të restoranteve nga profesionistë. Një projektues nuk do të jetë i mjaftueshëm: është e nevojshme të zgjidhni dhe instaloni pajisje për kuzhinë, të llogarisni dhe instaloni sistemin e ventilimit, të mendoni për sigurinë e objektit dhe të zgjidhni një numër çështjesh të tjera të rëndësishme.
Punësoni stafin dhe përgatitni një menu. Rekomandohet që të këshilloheni me shefin tuaj kur zgjidhni pjatat tuaja. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur vetë pronari i restorantit nuk ka një arsim të specializuar. Përveç kuzhinierit, do t'ju duhet asistentë, menaxherë, kamerierë, staf për pastrimin e lokaleve dhe larjen e enëve dhe pajisjeve. Kur punësohen punonjës, blihen ushqime dhe restoranti është i pajisur, ju mund të hapni institucionin.
