Tani në supermarkete mund të gjeni lloje të ndryshme të birrës, forca të ndryshme dhe me shije të ndryshme. Por në ditët e vjetra, birra përgatitej në mënyrë të pavarur. A është e mundur të krijoni birrë vetë sot dhe çfarë nevojitet për këtë?
Është e nevojshme
- - ujë i butë i pastruar;
- - plesht;
- - malt;
- - Maja;
- - sheqer;
- - sodë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përbërësit kryesorë për pirjen e birrës janë uji, hopi dhe malti. Të gjithë ata duhet të jenë me cilësi të lartë - atëherë vetëm shija e birrës suaj do të jetë natyrale dhe e butë.
Hapi 2
Përgatitni ujin më parë. Për ta bërë atë më të butë, zieni pusin për të paktën gjysmë ore, ndërsa hiqni vazhdimisht shkumën që rezulton. Ju gjithashtu mund të përdorni ujë burimi. Thjesht merrni nga një burim që nuk ngrin për dimër. Për të provuar butësinë e ujit, shpërndani pak sapun në një tas të veçantë. Në ujë të butë, solucioni me sapun do të jetë shumë i bollshëm dhe do të shkumojë mirë.
Hapi 3
Përgatitni kone hopi. Zgjidhni ato që janë më të mëdha, të verdhë të errët. Ata duhet të kenë një erë të mprehtë pikante. Fërkoni përplasjen me gishta - nëse shfaqet mielli - lupulin, atëherë ky hop është me cilësi të lartë.
Hapi 4
Përgatitni malt paraprakisht. Koha më e mirë për këtë është pranvera ose vjeshta. Malti bëhet nga kokrra të mbirë. Përdorni elbin për ta gatuar. Zgjidhni kokrra të mëdha, të verdha të lehta, uniforme në pjekuri, të rënda dhe të forta. Mbushni një kazan druri në gjysmë të rrugës me ujë. Thith grurin në të pas disa ditësh. Shtojeni atë gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht. Uji duhet të jetë 25 cm më i lartë se drithi. Lëreni të qëndrojë për pak kohë. Hiqni farat e barit që notojnë lart, bërthamat e papjekura dhe të dëmtuara. Ndryshoni ujin çdo 12 orë për 3-5 ditë. Uji duhet të bëhet i pastër dhe kokrra duhet të fryhet mirë.
Hapi 5
Pastaj shtrijeni kokrrën në një sipërfaqe të sheshtë, e lini të mbin. Mos harroni ta trazoni ndërsa bëni këtë. Kur kokrra të mbin, bluajeni atë në një mulli kafeje.
Hapi 6
Tani merrni 800 gramë hop, hidhni 2,5 litra ujë të vluar, shtoni 800 gramë malt, 100 gramë maja, të holluar më parë me dy gota ujë të ngrohtë, 400 gramë sheqer. Lëreni të qëndrojë për dy ditë. Pas kësaj, shtoni 2 kg copa buke të ëmbël të grimcuar, derdhni 18 litra ujë të zierë të përgatitur dhe derdhni në tenxhere. Mbyllni kapakët dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 3 ditë të tjera. Pastaj ftohni përzierjen dhe kulloni infuzionin. Shtoni 4 tbsp në pjesën e mbetur. lugë sodë, 3 litra ujë dhe përsëri e lini të piqet për një ditë në një vend të ngrohtë. Kullojeni infuzionin. Tendosni dhe shisni gjithçka. Mbylleni dhe lëreni të qëndrojë për dy javë në një vend të freskët.
