Nëse jeni ballafaquar me detyrën për të blerë një restorant, së pari duhet të vendosni për formatin e ndërmarrjes së ardhshme të ushqimit, si dhe specializimin sipas rajonit gjeografik. Për shembull, mund të jetë ose një restorant-piceri demokratike italiane, ose një bari që shërben birrë dhe kuzhinë të rajonit Alpine, ose një restorant francez premium, për të cilin është i zbatueshëm shprehja "restorant i shijshëm".
Është e nevojshme
- - riregjistrimi ligjor;
- - lokalet;
- - pajisjet;
- - produktet;
- - stafi.
Udhëzimet
Hapi 1
Kryeni kërkime marketingu për formatet më të njohura të restoranteve në qytetin tuaj. Aktualisht, ekziston një trend i hapjes së institucioneve të lira në stilin e birrës të vendosura në zonat e banuara. Por, mbase, tashmë i keni mjaft - në fakt, kjo do të tregohet nga hulumtimi i marketingut. Mund ta bëni vetë, ose mund ta porosisni nga një kompani e specializuar. Pasi të vendosni për formatin, të njëjtës kompani mund t'i besohet zgjedhja e propozimeve për shitjen e një biznesi të gatshëm të restoranteve.
Hapi 2
Analizoni të gjitha propozimet në dispozicion. Nëse një ish-pronar shet një restorant, ka shumë të ngjarë që ai nuk po ecte aq mirë sa kishte planifikuar në fazën e planit të biznesit. Detyra juaj, pa u mbështetur vetëm në fjalët e shitësit, është të krijoni një pamje të plotë të problemeve të mundshme. Për këtë, rekomandohet të kryhet një auditim i pavarur, i përbërë nga tre blloqe kryesore: prodhimi, menaxhimi dhe auditimi i personelit. Duke mos ditur gjendjen e vërtetë të punëve, është gabim të besosh se do të jesh në gjendje të promovosh një restorant që "nuk shkoi" nga pronari i mëparshëm.
Hapi 3
Kontrolloni të dhënat financiare. Kushtojini vëmendje borxheve ndaj fondeve shtetërore buxhetore dhe ekstra-buxhetore (përfshirë inspektoratin tatimor, fondin e pensionit, fondin e sigurimeve shoqërore, etj.). Sigurohuni që të analizoni bilancin e kompanisë. Edhe nëse përdor një sistem të thjeshtuar tatimor, fto një llogaritar ose auditor të kualifikuar për të të ndihmuar të kuptosh numrat. Rekomandohet gjithashtu të pajtoni borxhet me të gjithë furnizuesit e ushqimit, alkoolit, pajisjeve, etj. Gjeni nëse ka ndonjë mospagim të pagave të stafit.
Hapi 4
Bëni një plan biznesi. Gjithmonë është më mirë të mbështetesh në modelin tënd të biznesit sesa në një model të gatshëm. Në këtë dokument, sigurohuni që të pasqyroni prodhimin, shitjet, pjesët financiare dhe të marketingut. Kërkesat maksimale i imponohen kësaj të fundit. Duke pasur parasysh faktin që ju ka shumë të ngjarë të keni nevojë për të bërë rregullime të rëndësishme në pozicionimin e restorantit (ose të ndryshoni rrënjësisht programin e promovimit), pjesa e marketingut e planit të biznesit duhet të bëhet një lloj anije kryesore për të sjellë biznesin në përfitim zonë Pas përfundimit të fazës përgatitore, duke u siguruar që gjithçka është në rregull me dokumentet dhe keni një plan të qartë veprimi, vendosni se si do të ndodhë saktësisht pagesa për transaksionin dhe riregjistrimin e pronarit, dhe pastaj vazhdoni me veprime aktive.
