Restorantet japoneze nuk hapen aq shpesh sa kafenetë apo baret e lira. Sidoqoftë, ato mbeten mjaft të njohura dhe fitimprurëse me kusht që gjithçka të jetë e organizuar në mënyrë korrekte. Ku e filloni nëse doni të bashkoheni në radhët e pronarëve të restoranteve japoneze?
Udhëzimet
Hapi 1
Mendoni për formatin e krijimit të ardhshëm. Nëse shumica e restoranteve japoneze në qytetin tuaj janë të përqendruara në një segment, mund t'ju duhet të gjeni diçka të re. Për shembull, hapni ushqimin e shpejtë japonez. Ose një restorant teppan që mund të bëhet një pikë referimi në qytet. Ose kombinoni konceptet duke hapur, për shembull, një restorant ruso-japonez, duke kombinuar dy menu shumëngjyrëshe në një institucion. Koncepti i zgjedhur përcakton gjithçka tjetër - zgjedhjen e vendndodhjes, brendshme, menusë, stafit, politikën e çmimeve.
Hapi 2
Gjeni një vendndodhje për restorantin tuaj. Ndoshta premisat do të bëjnë disa rregullime në konceptin e institucionit tuaj. Për shembull, një restorant me një çek mbi mesataren nuk duhet të hapet në një qendër biznesi. Por formati i një kafeneje apo institucioni tjetër i lirë do të ishte mjaft i përshtatshëm. Do të ishte më logjike të hapja e një restoranti modernisht prezent me një ambient të brendshëm të teknologjisë së lartë në bodrum, ndërsa një ndërtesë tradicionale, e zbukuruar në një stil klasik, kërkon vendosjen në katin e parë.
Hapi 3
Vlerësoni aftësitë tuaja financiare. Possibleshtë e mundur që të keni nevojë për një partner. Ju gjithashtu mund të mendoni për blerjen e një ekskluziviteti, atëherë një franchisor i mundshëm do të kujdeset për çështjet e brendshme dhe menusë, duke ju çliruar nga shqetësimet e panevojshme. Ekzistojnë disa ekskluzivitete të institucioneve japoneze të formateve të ndryshme në treg, ndoshta një nga opsionet do t'ju përshtatet.
Hapi 4
Nëse vendosni të veproni vetë, kontaktoni agjencinë, ku ata do t'ju ndihmojnë të gjeni një emër, logo, parullë. Për hartimin e ambienteve, vlen të kontaktoni projektuesin. Ju nuk keni pse të kërkoni projektuesin më të mirë të qytetit. Çmimi për shërbimet e tij do të jetë i lartë, përveç kësaj, secili mjeshtër ka dorëshkrimin e tij, dhe nganjëherë materialet e tij të preferuar. Nuk doni të shihni të njëjtat llampa dhe tapiceri në institucionin tuaj si në kafenetë fqinje? Mundohuni të kontaktoni me fillestarët. Koordinatat e tyre mund të gjenden në shfaqjet tregtare. Të sapoardhurit që kërkojnë një portofol vlerësojnë më pak shërbimet e tyre dhe ka shumë talente mes tyre. Kush e di, ndoshta restoranti juaj do të jetë projekti i parë i dizajnerit të ardhshëm më të mirë të qytetit?
Hapi 5
Pika kryesore është rekrutimi i stafit. Mendoni se kush do të vendosë në kuzhinën tuaj. Ju mund të keni nevojë për një kuzhinier mysafir për të formuar menunë dhe për të trajnuar shefat tuaj për disa muaj.
Hapi 6
Lidhni kontrata me furnitorët. Në secilin rajon ka kompani që janë në gjendje të ofrojnë të gjithë asortimentin e nevojshëm për prodhimin e kuzhinës japoneze. Opsioni ideal është bashkëpunimi me dy ose tre kompani. Mendoni se si mund të ndryshojë menuja juaj ose lista e verërave, studioni listat e çmimeve të furnitorëve. Ndoshta restoranti juaj do të ketë një koleksion saqe? Apo do të shërbeni një gamë të tërë enësh të ftohta me ton? Produktet e duhura do t'ju ndihmojnë të dalloni nga konkurrenca.
Hapi 7
Mendoni për promovimin e restorantit të ardhshëm. Përveç fletëpalosjeve klasike, artikuj reklamues dhe reklama televizive, mënyra jo standarde janë gjithashtu të mundshme. Për shembull, kërkoni në internet për bloge të adhuruesve të restoranteve lokale. Bashkëpunimi me blogerët është një mënyrë e shpejtë dhe origjinale për të përcjellë informacionin tek audienca juaj.
