Krijimi i një institucioni hotelierik është një mënyrë e besueshme për të investuar. Por në të njëjtën kohë, ju duhet të tërheqni klientë. Një nga mënyrat e mundshme për të fituar vizitorë të rinj është formati i pazakontë i një kafeneje retro.
Zgjedhja e lokaleve, orendive
Numri i vizitorëve do të varet drejtpërdrejt nga zgjedhja e lokaleve për kafenenë tuaj retro. Desirableshtë e dëshirueshme që ndërtesa të jetë sa më afër të jetë e mundur ose në qendër të vendbanimit tuaj, ose në pjesën historike të qytetit. Gjithashtu, një plus i madh do të jetë prania e historisë tuaj në ndërtesën në të cilën do të merrni me qira (blini) ambiente.
Për dekorimin e brendshëm, është e dëshirueshme të përdoren materiale tradicionale: druri, pëlhura. Nëse nuk keni aftësinë financiare për të përdorur parket natyral, do të jetë e mjaftueshme të përdorni "dru të errët" ose "mermer" të linoleumit me cilësi të lartë. Prodhimet prej argjendi, kristali ose qelqi i hollë gjithashtu mund të tërheqin vizitorët.
Reklamim dhe marketing
Nuk mjafton të krijoni një kafene retro, gjithashtu duhet të tërheqni vizitorë, sepse janë ata që do t'ju sjellin prosperitet, lejojnë që institucioni juaj të qëndrojë në det. Pozicionimi po bëhet një nga sfidat më të mëdha për kafenenë e re. Duhet të jeni të qartë se çfarë audience kafeja juaj do të jetë në gjendje të tërheqë. Nëse këta janë studentë, atëherë është më mirë ta reklamoni atë në universitete, botime rinore të qytetit, në burimet online. Ju mund të lidhni reklamat kontekstuale. Një ofertë e përgatitur mirë për ngrënie (me çmime të shkëlqyera) do t'ju mundësojë të tërheqni një audiencë të re.
Shtë e preferueshme të tërheqni njerëz në moshë të pjekur me oferta fitimprurëse për kompanitë, duke treguar ngjarje sportive. Radio dhe TV lokal do të jenë platformat më të përshtatshme të reklamave. Shpesh, radio stacionet e vogla të njohura nga njerëz të pjekur janë gati të pranojnë një certifikatë për një mbrëmje në një kafene retro si një çmim për konkursin.
Çfarë hanë në një kafene retro?
Përbërja e një menuje për një kafene retro është po aq e rëndësishme sa zgjedhja e një lokacioni të mirë dhe tërheqja e klientëve të rinj. Nëse njerëzit nuk janë të kënaqur me shumëllojshmërinë e kafenesë tuaj, ata nuk do të vijnë më tek ju. Por janë vizitorët e rregullt që mund të mbrojnë institucionin tuaj në kohë të vështira.
Këshillohet që krijimin e menusë t'ia besoni kuzhinierit të një restoranti të famshëm (njësi për pije). Disa nga audiencat tuaja do të vijnë për një vakt të ngurtë, pjesa tjetër do të duan thjesht të kalojnë kohë në një atmosferë të këndshme, të pinë pak meze të lehtë. Prandaj, e para do të duhet të sigurojë një sërë supash, enësh mishi dhe pjata anësore, ndërsa e dyta ka nevojë për ëmbëlsira, pije, sallata dhe meze të lehtë.
Ju mund të përqendroheni në kuzhinën tradicionale ruse (petulla, okroshka, hop) ose evropiane (fruta, viçi, artichoke, verë). Javët e kuzhinës së vendeve dhe periudhave të ndryshme mund të alternohen - gjëja kryesore është të tregoni këtë informacion në menu.
Aktivitete, argëtim
Përzgjedhja e një ekipi animatorësh dhe prezantuesish zakonisht injorohet nga pronarët e institucioneve për pije dhe kafeneve, megjithëse janë njerëzit ata që janë shpirti i çdo vendi. Nëse arrini të siguroheni që brenda mureve tuaj njerëzit jo vetëm që mund të hanë, pinë dhe të komunikojnë me njëri-tjetrin, por edhe të vijnë në ngjarje interesante, atëherë asgjë nuk do të kërcënojë kafenenë tuaj retro.
Mbrëmjet e poezisë, "Mafia" me kostume dhe veshje, takimet krijuese me fotografë dhe muzikantë mund të bëjnë një emër në kafenenë tuaj retro. Në këtë mënyrë ju do të merrni popullaritet, vizitorë dhe fluks të parave.
