Lokalet e destinuara për hapjen e një bar apo kafene i nënshtrohen të njëjtave kërkesa si për ambientet për një restorant. Duhet të vendoset në një vend ku shumë njerëz kalojnë pjesën më të madhe të ditës, kanë parkim të përshtatshëm dhe përputhen me standardet sanitare.
Është e nevojshme
lokalet, plani i biznesit, koncepti, pajisjet, stafi
Udhëzimet
Hapi 1
Kryerja e hulumtimeve të marketingut. Duke monitoruar median, ju mund të përcaktoni gjendjen e tregut të restorantit, si dhe vendet më premtuese. Duke analizuar portretin e audiencës së synuar, mund të zbuloni preferencat e tij të konsumatorit. Pyetja është mënyra më e mirë për detajimin dhe përsosjen e të dhënave të marra. Grupet e fokusit janë një mundësi ideale për të mos bërë gabimin e lidhjes së konceptit të zhvilluar në dhomën e zgjedhur.
Hapi 2
Fto një stilist. Kur zhvilloni një projekt dizajni, drejtohuni nga rregulli i unitetit. Detajet individuale nuk duhet të dallohen nga stili i përgjithshëm i dizajnit. Mos harroni për shenjën dhe dekorimin e hollit të hyrjes. Nëse një kafene apo bar ka dritare të mëdha me ekran, ato duhet të zbukurohen në përputhje me temën e brendshme. Sigurisht, vizitorët e ardhshëm duhet ta lidhin këtë të fundit me emrin e institucionit. Shumë shpesh emri ndryshon gjatë ribrandimit dhe brendësia nuk pëson ndonjë ndryshim. Kjo çon në shfaqjen e disharmonisë, humbjen e shoqatave dhe, si rezultat, në një rënie të ndërgjegjësimit të markës dhe një rënie të të ardhurave.
Hapi 3
Bleni dhe rregulloni pajisjet e përpunimit. Nëse po bëni një kafene me një kuzhinë me cikël të plotë, do t'ju duhet: një sobë me furrë, një avullore combi ose kombinim, një skarë. Për një bar me vetëm rostiçeri të vegjël, një sobë dhe mikrovalë janë të mjaftueshme për t'u ngrohur. Gjithashtu, mos harroni për frigoriferët, pajisjet e të cilave varen drejtpërdrejt nga diapazoni i pjatave të ofruara nga kafeneja ose bari.
Hapi 4
Porositni një banak. Duhet të jetë mjaft i madh sepse shumë mysafirë preferojnë të kalojnë gjithë kohën kur vizitojnë institucionin. Sigurohuni që të merrni parasysh materialin nga i cili do të bëhet shiriti. Idealisht, druri dhe stili i tij duhet të korrespondojnë plotësisht me stilin e dekorimit të sallës. Si rregull, pajisjet e kafesë dhe birrës vendosen në banakun e shiritave. Në anën e banakierit, duhet të ketë një vend për një lavaman të vogël në të.
Hapi 5
Merrni leje nga autoritetet - Rospotrebnadzor dhe Inspektimi i Zjarrit. Sa më shpejt ta bëni këtë, aq më herët do të aplikoni për një licencë alkoolike, pa të cilën puna e çdo lokali është e paimagjinueshme. Dhe në një kafene, alkooli do të jetë shumë i dobishëm, sepse stimulon një rritje të kontrollit mesatar, që do të thotë shumën që të ftuarit e mundshëm do të lënë në institucionin tuaj.
