Në institucionet e hotelierisë, duhet të përpilohet një kartë llogaritëse për secilën pjatë. Forma e tij miratohet me dekretin e Komitetit Shtetëror të Statistikave të Rusisë dhe është i unifikuar. Formulari i dokumentit duhet të plotësohet nga një llogaritar-llogaritës për të përcaktuar çmimin e shitjes së produkteve të prodhuara.
Është e nevojshme
- - dokumentet e ndërmarrjes;
- - forma e kartës së llogaritjes;
- - shumëllojshmëri pjatash;
- - llogaritësi;
- - faturat hyrëse;
- - një listë e produkteve.
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të filloni të hartoni kartën e llogaritjes, bazuar në planin e menusë, shkruani një listë të enëve për të cilat duhet të plotësoni llogaritjen. Pastaj përcaktoni normat për hyrjen e lëndëve të para për secilin lloj të produktit të prodhuar. Llogaritni çmimet e shitjes për lëndët e para që përfshihen në vakte. Për ta bërë këtë, shumëzoni çmimet e blerjes me shënimin.
Hapi 2
Në formularin Nr. OP-1, tregoni emrin e ndërmarrjes tuaj në përputhje me statutin, dokumentin tjetër përbërës. Vendosni emrin e shërbimit (departamenti, njësia strukturore) në të cilin prodhohen produktet. Shkruani kodin e llojit të aktivitetit në përputhje me Klasifikuesin Gjith-Rus të Aktiviteteve të Ndërmarrjeve.
Hapi 3
Shënoni emrin e pjatës (produktet e prodhuara), numrin e saj në përputhje me koleksionin e recetave. Caktoni një numër në kartën e llogaritjes, datën e përgatitjes së saj. Duhet të kihet parasysh se llogaritja plotësohet si për një pjatë ashtu edhe për njëqind pjata. Në rastin e fundit, çmimi i llogaritur i shitjes do të jetë më i saktë.
Hapi 4
Kolona e parë e formularit të kartës së llogaritjes ka për qëllim të tregojë numrin rendor të produktit, e dyta është të shkruani emrin e tij në përputhje me faturën e faturës, e treta është të shkruani kodin e saj.
Hapi 5
Secilës pjatë i caktohet një numër, tregohet data. Për secilën prej tyre, janë ndarë tre kolona: norma e produkteve (lëndëve të para) në kilogram, çmimi i blerjes, shuma në rubla. Duke përmbledhur sasinë për secilin produkt, përcaktoni koston e lëndës së parë të vendosur për secilin produkt.
Hapi 6
Shumëzoni çdo kosto të një grupi të lëndëve të para për një pjatë individuale me markën e vendosur në ndërmarrje. Kështu, ju do të përcaktoni koston e secilit lloj të produktit të prodhuar.
Hapi 7
Llogaritni rendimentin e pjatës së gatshme në gram duke përmbledhur shkallën e lëndës së parë për secilin produkt për një lloj të veçantë të produktit.
Hapi 8
Karta e kostos duhet të miratohet nga nënshkrimet e drejtorit të ndërmarrjes hotelierike, menaxherit të prodhimit (duke treguar pozicionet e tyre, të dhënat personale). Shtë e nevojshme të vërtetohet llogaritja nga llogaritari që e përpiloi atë.
