Për të hapur një shtëpi birre gjermane, duhet të studioni veçoritë e kulturës gjermane të birrës, të zhvilloni një plan biznesi me një koncept të qëndrueshëm të institucionit dhe të krijoni një linjë furnizimi ose prodhimin tuaj të birrës gjermane me cilësi të lartë. Ju gjithashtu mund të hapni një biznes "birrë gjermane" në sistemin e ekskluzivitetit.
Nuancat e hapjes së një salle birre gjermane
Karakteristika kryesore e sallave gjermane të birrës është një koncept i tillë si gemütlichkeit - ky është një kombinim i rehati dhe qetësisë me argëtim dhe mikpritje. Miqtë, fqinjët dhe kolegët tradicionalisht mblidhen në pubet gjermane për të biseduar, shaka, brohoritje për ekipin e tyre të preferuar sportiv dhe për të luajtur lojëra në bord. Të krijosh një atmosferë kaq të ngrohtë në një institucion është një nga detyrat kryesore kur hapet një pub gjerman. Për ta bërë këtë, duhet të mendoni me kujdes për vendndodhjen e institucionit dhe të krijoni një brendshme të përshtatshme.
Shumë birrari gjermane shesin vetëm birra që janë prodhuar sipas standardit Reinheitsgebot - Akti i Birrës së Pastërtisë, i miratuar përsëri në 1516. Kjo do të thotë që një detyrë tjetër e rëndësishme kur hapni një biznes të birrës është të siguroni një institucion me disa lloje të birrës së shijshme me cilësi të lartë. Ka dy mënyra për të përmbushur këtë detyrë:
- të lidhë një marrëveshje furnizimi me fabrikat e birrës që ndodhen në afërsi krahasuese gjeografike me sallën e birrës;
- të organizoni fabrikën tuaj të birrës posaçërisht për dërgesat në institucionin tuaj - birra e sapo gatuar sipas një recete të veçantë mund të bëhet një "tipar" i shkëlqyeshëm i një birre.
Karakteristika e tretë e sallave gjermane të birrës është kuzhina e përqendruar në ushqime të bollshme të mishit për birrë. Bestshtë më mirë të shërbeni kuzhinën tradicionale gjermane në një pub gjerman - sallamë bavarezë, sallamë të skuqur, lakër turshi, sallatë patate, eintopf, etj.
Ekzistojnë llojet e mëposhtme të institucioneve gjermane të birrës:
- pijetore e birrës - Kneipe dhe Gaststätte - një institucion i vogël me disa nga birrat më të njohura dhe një shumëllojshmëri të vogël të vakteve;
- restorant birre - një institucion me fabrikën e birrës së tij dhe një shumëllojshmëri të madhe të birrave;
- bodrum birre - një sallë birre e vendosur në të njëjtën dhomë me fabrikën e birrës, e cila i lejon mysafirët të pinë birrë të sapo përgatitur dhe ta derdhin vetë nga fuçi;
- kopsht birre - kopshte birre në ajër të hapur me stola të gjata prej druri në një stil të thjeshtë gjerman.
Hapja e një fabrikë birre gjermane nën sistemin e ekskluzivitetit
Franchising është një i ashtuquajtur "biznes me çelësa kryesore", domethënë, hapja e një fabrikë birre gjermane nën një ekskluzivitet është blerja e një plani biznesi të zhvilluar mirë të një marke të promovuar, e cila merr parasysh konceptin, brendësinë, kuzhinën dhe furnizuesit poshtë deri në detajet më të vogla. Franchising ju lejon të minimizoni rreziqet e fillimit të një biznesi të ri dhe të paraqisni një produkt me cilësi të lartë tashmë të provuar. Në Rusi, ekskluzivitetet më të njohura të birrës gjermane janë Schulz (Heinrich Schultz), Das Kolbas, Rest Reston. Shërbimi i birrës nga birraria e tyre është e domosdoshme.
