Në ritmin e shpejtë të jetës moderne, nuk ka gjithmonë kohë për gatim. Një meze e lehtë e shijshme gjatë ditës është një nevojë e zakonshme për mijëra njerëz. Por në të njëjtën kohë, nuk ka kaq shumë pika cilësore të ushqimit të shpejtë. Edhe ushqimi i shpejtë sot duhet të ofrojë ushqim relativisht të shëndetshëm dhe cilësor.
Është e nevojshme
- - kapitali fillestar;
- - softuer tregtar.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni për vendndodhjen dhe zonën e pikës suaj të ushqimit të shpejtë. Nuk është e këshillueshme të filloni një biznes të tillë në një zonë rezidenciale me trafik të ulët. Blerjet, qendrat e zyrave, parqet, kampuset e kolegjeve ose zonat e zëna - ka shumë vende për të hapur një pikë ushqimi.
Hapi 2
Në varësi të llojit të menusë së ofruar, zgjidhni formatin tuaj, nga i cili do të varet shumë - nga pajisjet dhe ambientet deri te modeli dhe numri i personelit. Nëse nuk keni një kapital të madh fillestar, do të jetë e mjaftueshme një pikë e vogël (raft, vitrinë, çadër, "ishull"). Ky format ka një numër përparësish të pamohueshme. Së pari, kostoja e marrjes me qira të një zone do të jetë shumë më e ulët krahasuar me çmimin e marrjes me qira të një lokali të plotë. Së dyti, pika juaj mund të transferohet lehtësisht në çdo vend tjetër në qytet. Më në fund, do të jetë më e arritshme për klientët që kalojnë.
Hapi 3
Filloni kompaninë tuaj, për shembull duke u regjistruar si një tregtar i vetëm. Lidhni një marrëveshje qiraje për hapësirën me pakicë ose ambientet. Kujdesuni për të gjitha nuancat administrative sa më shpejt të jetë e mundur. Për të hapur një pikë të ushqimit të shpejtë, është e nevojshme të merrni leje nga shërbimi sanitar dhe epidemiologjik. Zgjidh çështje me furnizimin me ujë, kanalizimet, energjinë elektrike, ngrohjen, sigurinë.
Hapi 4
Bleni pajisjet, enët, pajisjet e nevojshme për përgatitjen e ushqimit dhe pijeve. Punësoni stafin e shitjeve, kujdesuni për profesionalizmin dhe higjienën e tyre. Bëni një përmbledhje të hollësishme të rregullave për përdorimin e pajisjeve. Për shembull, sipas standardeve të higjienës, mishi i gjallë dhe perimet e freskëta duhet të priten në tavolina të ndryshme. Sigurohuni që këto kërkesa janë përmbushur.
Hapi 5
Mundohuni ta bëni menunë ndryshe nga ato të ngjashme. Alokoni rreth 60% të asortimentit për pjatat e njohura. Shumë konsumatorë janë mjaft konservatorë dhe presin të gjejnë, për shembull, sallatë Cezar dhe latë në çdo institucion.
Dhe në pjesën tjetër të menusë, prezantoni pjata të reja që nuk janë ende shumë të kërkuara. Për shembull, pica në gota brumi ose sanduiçe vegjetariane. Ndiqni shitjet për këto artikuj. Ndoshta ato më vonë do të bëhen hitet e kafenesë tuaj.
Hapi 6
Ndërtoni një sistem logjistik për biznesin tuaj. Vendosni për furnitorët, shpërndarjen e ushqimit, ndërrimet e personelit, metodat e gatimit dhe hedhjen e mbeturinave. Kjo do të ndihmojë që pika juaj e ushqimit të shpejtë të funksionojë mirë dhe pa probleme.
Hapi 7
Ju mund të shpenzoni një minimum parash për reklama dhe promovim. Nëse mini-kafeneja juaj është e vendosur në një zonë shëtitjeje, gjithsesi do të kërkohet. Në të njëjtën kohë, duhet t'i kushtoni vëmendje të madhe cilësisë së produkteve dhe enëve. Nëse hamburger juaj i zakonshëm është i përgatitur nga përbërës të shkëlqyeshëm dhe rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm, ju do të blini klientë të rregullt në kohën më të shkurtër të mundshme. Ata do t'u tregojnë miqve të tyre për ju, duke rritur numrin e blerësve.
