Në biznesin e restoranteve, ekzistojnë tre nivele institucionesh: ushqime të shpejta, restorante të klasit të mesëm dhe të lartë. Mënyra më e lehtë dhe më fitimprurëse për të organizuar punën është në kamaren e mesme: kërkesat e vizitorëve për cilësinë dhe shumëllojshmërinë e pjatave dhe profesionalizmin e personelit të shërbimit nuk janë aq të larta. Lufta kryesore midis restorantëve nuk është me konkurrentët, por për tërheqjen e klientëve. Në të njëjtën kohë, përdoren metoda të ndryshme - nga ulja e çmimit në heqjen e kokës.
Udhëzimet
Hapi 1
Sigurohuni që në menu të ketë një larmi të gjerë të pjatave të shijshme dhe interesante. Kushtojini vëmendje të veçantë dizajnit dhe prezantimit të tyre. Shumica e vizitorëve preferojnë jo ato restorante me kuzhinë më të mirë, por institucionet me atmosferën dhe nivelin më të mirë të shërbimit. Shërbimi i shpejtë, mirësjellja e stafit dhe një atmosferë komode në sallë do të krijojnë përshtypjen më të këndshme të institucionit tuaj. Përveç ushqimit të shijshëm, siguroni një program kulturor dhe argëtues. Kjo mund të jetë karaoke, muzikë live, shfaqje vallëzimi dhe më shumë.
Hapi 2
Promovoni ditën për një gotë verë ose birrë falas. Efektiviteti i kësaj metode është afatshkurtër, por bën të mundur tërheqjen e klientëve të rinj të cilët, nëse kanë fat, mund të bëhen vizitorë të rregullt të institucionit tuaj. Kryeni promovime dhe ngjarje të ndryshme me pjesëmarrjen e shtypit. Natyrisht, për të marrë mbulim mediatik, një ngjarje duhet të jetë domethënëse ose origjinale. Mbajtja e promovimeve speciale me të famshëm do të kërkojë shumë para.
Hapi 3
Ruani një nivel të lartë profesional të punonjësve. Personeli gjithashtu mund të rekrutohet jashtë vendit ose të merret nga një konkurent. Por jo çdo restorant i klasës së mesme mund të përballojë të përdorë ndjekjen e kokës: specialistë të mirë që mund të tërheqin klientë vetëm me emrin e tyre nuk janë të lirë. Në këtë rast, përdorni shërbimet e konsulentëve. Një kuzhinier nga një vend tjetër mund të shtojë shumëllojshmëri dhe aromë kombëtare në gamën e pjatave që ju ofroni. Possibleshtë e mundur të rritet numri i vizitorëve gjatë fundjavave dhe pushimeve dy deri në tre herë duke organizuar ahengje dhe shfaqje që synojnë fëmijët. Krijimi i dhomës së lojërave për fëmijë ku prindërit mund ta lënë fëmijën për një kohë do të ketë gjithashtu një ndikim pozitiv në fluksin e klientëve.
