Sot, biznesi i hotelierisë është një biznes shumë fitimprurës, i cili vështirë se është prekur nga kriza. Sidoqoftë, çelësi i një suksesi të tillë duhet të jetë menaxhim me cilësi të lartë dhe i aftë, edhe nëse nuk jeni pronar i një restoranti të madh, por vetëm i një mini-kafeje.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të krijuar një mini kafe, para së gjithash, merrni me qira një dhomë. Mund të jetë i vogël, 100 metra katrorë do të jenë të mjaftueshëm. Si rregull, kjo zonë kafeje është krijuar për 40-50 vende. Gjëja më e rëndësishme për institucionet e këtij lloji nuk është kuzhina gustator, por vendndodhja e saj. Mundohuni të gjeni një shesh të lirë në qendër të qytetit ose një portë në periferi.
Hapi 2
Merrni parasysh rinovimin e lokaleve. Nëse lejojnë financat, instaloni ventilimin. Kjo do të jetë pjesa më e shtrenjtë e riparimit. Kostoja e saj është rreth 1 milion rubla. Bleni frigoriferë, soba dhe pajisje të tjera kuzhine. Bëni riparime kozmetike dhe dekorojeni dhomën. Pajisni vendet, dhomat e zhveshjes, tualetet. Mos harroni për kasën e parave dhe softuerin për të.
Hapi 3
Natyrisht, fatura mesatare në një mini-kafene do të jetë e ulët. Por llogaritni, nëse secili vizitor lë rreth 300 rubla, dhe gjatë ditës rreth 50 vizitorë do të kenë një meze të lehtë në kafenenë tuaj, atëherë të ardhurat do të jenë 15,000 rubla, që janë 450,000 rubla në muaj. Në të njëjtën kohë, në këtë lloj biznesi ka 50 persona - ngarkesa e punës është shumë e ulët. Por edhe me një fluks të tillë njerëzish, ju do të paguani kafenë për gjashtë muaj.
Hapi 4
Ideja e një mini kafeje është të ushqejë njerëzit shpejt dhe lehtë. Përqendrohuni në snacks të ftohta (sallata, sanduiçe). E nxehtë mund të përgatitet nga produkte gjysëm të gatshme. Mos harroni për ëmbëlsirat dhe pijet, ato mund të importohen. Bazuar në këtë, institucioni juaj nuk do të ketë nevojë për një kuzhinier shumë të paguar. As ju nuk keni nevojë për shumë staf. Disa kamerierë, banakierë dhe kuzhinierë janë mjaft të mjaftueshëm.
Hapi 5
Kur hapni një mini kafe, mund të jetë e vështirë të shisni pije alkoolike. Mbi të gjitha, ju duhet të merrni një licencë për të tregtuar alkool. Pa të, vizitorët mund të blejnë vetëm birrë. Por, siç tregon praktika, në kafenetë ku nuk ka alkool të fortë, niveli i frekuentimit është dukshëm më i ulët. Mund të duhen rreth 3-4 muaj për të marrë një licencë.
Hapi 6
Kushtojini vëmendje reklamave tuaja. Një zgjidhje e mirë është një kuti e lehtë që do të tërheqë vizitorët si herët në mëngjes dhe vonë në mbrëmje.
