Një mini-furrë private ka të gjitha shanset për të konkurruar me sukses me furrat e mëdha që funksionojnë sipas të njëjtës skemë të efektshme dhe janë shumë më pak të lëvizshme. Sidoqoftë, vlen të kujtohet se edhe një mini-furrë është një prodhim i plotë, i cili përdor pajisje profesionale dhe punëson specialistë të kualifikuar.
Është e nevojshme
- -informacione për gjendjen e industrisë së furrave në rajon;
- -dhomë nga 100 metra katrorë;
- - linja e pajisjeve për pjekjen dhe ruajtjen e bukës;
- -Certifikatat e konformitetit për secilin lloj të produkteve të prodhuara;
- - rreth tetë furrtarë dhe paketues turnesh, teknolog dhe llogaritar.
Udhëzimet
Hapi 1
Kryeni një studim marketingu përpara se të vendosni të filloni furrën tuaj - vlerësoni tregun e furrave në rajonin tuaj. Nëse ka një mungesë edhe të produkteve standarde të furrave në treg, atëherë ju dhe furra juaj gjithsesi do të keni një rrugë të gjelbër. Nëse në raftet e dyqaneve ka gjithnjë bukë të grirë dhe bukë gruri, atëherë është më mirë të përqendroheni në cilësinë dhe unike të produkteve që do të prodhoni.
Hapi 2
Gjeni një ambient të përshtatshëm për një furrë buke, pasi të jeni njohur me të gjitha detajet me kërkesat e Rospotrebnadzor dhe më pas të bini dakord për opsionin që e konsideroni të pranueshëm për veten tuaj. Bodrumet, dhomat që nuk kanë sistem ventilimi ose nuk janë të lidhura me sistemin qendror të kanalizimeve nuk janë të përshtatshme për qëllimet tuaja. Të dy zonat e prodhimit (zona e pjekjes dhe zona e paketimit), si dhe zona e magazinimit duhet të ndahen qartë nga njëra-tjetra - kjo është gjithashtu një kërkesë e rreptë e organizatave të licencimit.
Hapi 3
Bleni pajisjet kryesore dhe ndihmëse për prodhimin e bukës. Aktorët me përvojë të tregut këshillojnë të investojnë deri më tani vetëm në pajisjet e importuara të prodhuara në Evropën Perëndimore. Duke blerë një linjë të shtrenjtë të pajisjeve më të automatizuara për pjekjen e bukës, ju mund të kurseni edhe në pagat e stafit të furrave, pasi më pak njerëz janë të nevojshëm për të punuar.
Hapi 4
Punësoni një teknolog me përvojë në industrinë e furrave, jo vetëm në industrinë ushqimore. Ju do të keni nevojë për të paktën dy furra buke dhe paketues për çdo turn. Një furrë buke nuk mund të bëjë pa një llogaritar, ndërsa funksionet e një menaxheri të furnizimit dhe shpërndarjes në fillim zakonisht kryhen nga vetë sipërmarrësi.
